面条美味，很多人都特爱吃
它营养丰富、做法多样
焖面、凉面、炒面、热汤面……
搭配不同的酱料与蔬菜
瞬间带给你不一样的口感
前两天小编在朋友圈看到有人发各种面条
就被那诱人的“美色”给吸引住了
突然想好好了解一下
全国到底有多少种地方特色面！
于是有了今天这篇软文（菜谱），哈哈哈
（排名不分先后哦）
兰州拉面
正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
北京杂酱面
首先，正宗的炸酱面不是我们平时在街边吃的那样的哦！
吃老北京炸酱面也是有讲究的，应该是下图这样的
一大份面，搭配七八碟菜码，好吃又好看哦。
山西刀削面
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
山西刀削面跟山西老陈醋更配噢！
河南烩面
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤，分为汤面和捞面两种。
吉林延吉冷面
是一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品，主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，其中荞麦面冷面最有名。一般把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤， 必须要凉的汤，加上辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。
武汉热干面
这个相信你不会没有吃过吧!热干面是武汉人过早（吃早餐）的首选小吃。
四川担担面
这也是举国闻名的一种面，用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，吃之前要像这样搅拌均匀。
常熟炒浇面
常熟炒浇面做法吃法都相当讲究。
炒浇面的汤一定要清而不油，整体视觉是透亮，正宗常熟炒浇面汤色透明如琥珀。普通的做法是大骨、螺蛳、鸡架加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，有些甚至会加火腿、咸鱼等一起（不过成本很大），以文火慢熬而成。除了汤头之外，炒浇也是非常重要的一部分，炒浇师傅的手艺要好，浇头要丰富，材料要新鲜。
另外，常熟人吃面吃的相当细致，一点也不能马虎。比如这样：“重青，宽汤，硬一点。”一听就知道是地道的面客。
镇江锅盖面
锅盖面做法源于清朝，据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。
山东伊府面
伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，做出不同风味，有虾仁的、鸡丝的、三鲜的、什锦的……
广东竹升面
竹升面是广东省地方传统面食，以云吞和面还有熬好的汤头制成，爽脆弹牙，韧性十足，汤头鲜美无比。之所以弹性十足，也因其制作方法独特，如图：
沙茶面
流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区，其妙处在于沙茶酱的制作，主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，用以制作汤头，味道极鲜。
陕西油泼面
将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油泼上去，嗞嗞嗞，超美味~
岐山臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
宜宾燃面
是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。
重庆小面
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。
狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。总之够味就对了！
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