胡椒虾源于台湾，因釆用10几种香料制作，口味独特、香味四溢而享誉盛名。而今天介绍的这道胡椒虾只用几种材料，就令人食指大动，做法更简单、更方便。
食材清单
红虾 200g 大蒜 2瓣 红辣椒 25g 葱 2根 盐 3g 香油 15ml 白胡椒粉 8g
烹饪步骤
步骤1
将红虾的尖头扣长虾须剪去，并抽肠，洗净
步骤2
大蒜剁碎，葱切段，红辣椒切圈
步骤3
锅里加适量水烧开，把红虾放入开水中快速灼烫后捞起，沥干水分
步骤4
热锅下油，加入大蒜、葱和红辣椒爆香一下
步骤5
加入红虾爆炒一下
步骤6
加入盐
步骤7
加入白胡椒粉
步骤8
加入香油
步骤9
将红虾和调料一起翻炒均匀即可
步骤10
吮指的味道
步骤11
我要开动啦
小贴士
1.可用其他虾代替红虾烹制。
2.红虾烫一下可以去除腥味，因为肉质在灼烫时会快速收缩，再次炒制时就不会有出水的问题，能够更均匀地沾附上胡椒粉，让味道更浓郁、更快入味。
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