这是卤过超级简单的卤蛋，没有之一。
By A.z努力努力再努力
用料
- 水煮蛋 15
- 啤酒 3-4瓶
- 八角 几小颗
- 香叶 4片
- 桂皮 1块
- 花椒 适量
- 干辣椒 可以不放
- 老抽 可有可无
- 生抽 2勺
- 盐 2勺
- 鸡精 2勺
- 十三香 1勺
- 冰糖 5-8颗
做法步骤
1、蛋表面清洗干净，冷水下锅，水开后中小火煮5分钟左右。（如果是冰箱刚拿出来的鸡蛋记得放置常温再下锅煮，不然会裂开）
2、煮好的鸡蛋把表壳敲碎，放置冷水中。过一会再剥壳就很完整快速。
3、剥好的鸡蛋放置锅内，倒入啤酒，把准备好的八角香叶桂皮放进去。干辣椒不喜欢的人可以不放。放了卤蛋会有一点辣味。
4、花椒适量来一点，冰糖忘记拍了，也要来一些。
5、如图。
6、倒入生抽适量就可以了，老抽我没放，我不喜欢卤出来颜色很重。喜欢的人可以放一点老抽，露出来的颜色就会更上色。
7、鸡精两勺，盐两勺，十三香一勺。（关于适量是多少这个问题，可以直接试一下锅里的盐味，偏咸就可以了。）
8、大火煮开。
9、盖上锅盖中小火煮15分钟。
10、大火收汁五分钟，这样味道会更入味。
11、收汁一半就可以了，如图。
12、捞出放凉，放置冰箱冷藏一晚味道更佳。
13、好看好吃。
小贴士
如果鸡蛋刚从冰箱拿出来，记得要常温放一会，否则下锅煮容易裂开。
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