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央视财经（《回家吃饭》）在咱《回家吃饭》的厨房里，来过许多嘉宾，有人在厨房里唱过，有人在厨房里演过，今天还真是头一次有人在厨房里舞起来。
看这优美的舞姿小编和许大厨一进门就惊到了，怎么厨房变成舞台了？经询问才知道，他是今天的厨房达人，专业舞蹈演员小程。一听到小程是专业舞蹈演员，爱接话茬的小编脱口而出我也是跳舞的，结果没想到小程要求切磋一下。
此时小编该何去何从，思前想后，自己逞的能哭着也要跳下去！
一曲舞毕，博君一笑，咱还是说说正经做饭的事儿吧！
补充体力保持身材，香辣花生牛肉！
作为舞蹈演员，在吃的方面小程一直严格把控，既要补充体力还要保持身材，那么就一定要吃的合理，厨房达人小程是地道的四川人，所以今天做的这道菜不但有营养，还有家乡的味道，辣！今天他就要做一道香辣花生牛肉。
首先牛肉是低脂肪，高蛋白的食物，其中含的肌氨酸特别丰富，可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，所以不仅不会起到发胖的效果，更可以为大量运动者补充能量，让肌肉更紧实！
这道菜的做法也很简单，首先把牛肉切片，放入盐、料酒腌制一会。接下来将配料小米辣、泡椒、姜、蒜切段备好，起锅少油，将配料全部倒入锅内翻炒出味，倒入腌制好的牛肉大火翻炒，加少许酱油调味调色即可出锅，最后将花生压碎撒在菜的表面，这道菜就完成了！当然最后撒在上面的也可以换成腰果、松子或其他坚果都可以。
鲜辣的味道加上牛肉滑嫩的口感，这里许大厨提醒大家牛肉切小些，这样不容易炒老，品尝后，小编决定用专业的舞蹈来形容其滋味。
怎么吃都不长肉的皮皮虾烩嫩蛋
不知小程带来的这道菜饭团们满意否？若饭团们还是担心吃多了长肉，那请您看许大厨带来的菜低脂肪，高蛋白营养均衡，皮皮虾烩嫩蛋，许大厨说，这道菜放心吃，绝对不长肉！
首先将皮皮虾洗净上锅蒸5-6分钟，蒸熟后熟剥皮留肉备用。很多人都爱吃皮皮虾，而它却像“带刺的玫瑰”让人难以下手，饭小二这里为您找来些剥皮皮虾的技巧：
1. 因为皮皮虾长得是倒刺，所以下手时要头朝上尾朝下，防止被刺刮到。
2. 先将虾尾部的两个触角掰掉，然后将虾尾向反方向折，将虾尾壳卸掉。
3. 这时候可以看到虾尾部与壳出现了缝隙，用筷子在虾尾缝隙处插入，沿着壳一直插到底部。
4. 然后将虾头与虾身90度压在桌子上，筷子用力将虾壳戳破。
5. 用手用力扯虾壳，和筷子相互配合将虾壳撕掉。
6. 最后将皮皮虾的腹部壳撕掉，成功！
娃娃菜切大块，韭菜切成“蚂蚱腿儿”，这是行话，切法如图：
然后放入碗中，打上4个鸡蛋，再将皮皮虾肉倒进碗中加2两凉水搅拌均匀，加水的目的可以使鸡蛋更加鲜嫩。
最后热锅凉油下入搅拌均匀的鸡蛋皮皮虾，这里只需要少油，而且油温一定不能过高不然鸡蛋就老了！等到鸡蛋似凝固非凝固的时候加入开水，开水可以使鸡蛋的蛋白质完美的保留，味道还更加鲜美！再加入鸡精、盐、胡椒粉、姜末、娃娃菜，开锅之后滴上少许芝麻油即可出锅。
要说这菜有多香，许大厨还未做好，小编就已经“进入状态”了，看来此菜必学，饭团们，快做给家中每日喊着要减肥要绝食的她！一秒变成温柔腔，她吃得开心，你过得舒心，真真儿是极好的！
本期节目菜谱
香辣花生牛肉
材料：牛肉 花生料酒小米辣泡椒盐蒜姜酱油 油
1. 牛肉切片，加入盐、料酒搅拌腌制5-10分钟入味；
2. 将小米辣、泡椒、姜、蒜切段，花生粒压碎备用；
3. 热锅凉油下入泡椒、小米辣、姜、蒜爆炒；
4. 将牛肉下锅加少许酱油翻炒入味，盛出盘，在菜的顶部撒上花生即可。
皮皮虾烩嫩蛋
材料：皮皮虾 鸡蛋 韭菜 娃娃菜 水 胡椒粉盐鸡精姜芝麻油 油
1. 皮皮虾上锅蒸5-6分钟即可，然后剥皮取肉备用；
2. 虾肉、韭菜、鸡蛋、（4个）凉水、（2两）胡椒粉、盐、油在一起搅拌均匀；
3. 起锅温油，将搅拌好的皮皮虾倒入锅中翻炒，炒到鸡蛋半熟的时候加入热水；
4. 继续调味，锅里加盐、鸡精、胡椒粉、姜末烧开，倒入娃娃菜；
5. 出锅前倒入少许芝麻油即可。
今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
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