春天到了，现在超市菜市场都开始卖起了春笋，现在是是又鲜又嫩，家家都爱吃，不然错过就要能明年了。但是吃它有这些禁忌你一定要知道。春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。同时，吃笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
油爆春笋
配料:
春笋200g、小米椒2个、小香葱1根、盐少许、食用油适量、蚝油2滴
烹饪步骤:
1.采摘了一些春笋。
2.洗净，根部去皮。
3.切斜笋片。
4.小米椒切粒，小香葱切葱花。
5.开水锅加少许盐，大火煮五分钟去除草酸。捞出。
6.沥干备用。
7.炒锅上火，倒入食用油烧热。
8.油至七成热，倒入笋片大火爆炒。
9.炒1--2分钟后，倒入小米椒粒汇合炒匀。
10.洒少许盐，滴2滴蚝油炒匀。
11.装盘，撒上葱花。
12.下饭菜来啦！
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