全鸿顺老鹅汤馆最近新推出的火焰醉鹅在店里面卖的十分火爆。看看这卖相,在餐桌上起火,带给消费者更加强烈的“视觉冲击”,而随着出来的香味更是让人直吞口水。
“大锅、火焰,初次品尝的人觉得新鲜,见过的人会跃跃欲试,火焰醉鹅这种独特的概念“杀伤力”十足”,所以全鸿顺餐厅里常常有顾客的欢呼声!
将炒制好的鹅肉装进铁锅里端上桌,服务员往锅里倒入一瓶店里自制的白酒再盖上锅盖,随后点火。白酒和鹅肉焖煮的过程中,熊熊火焰在锅边飞舞,白酒将鹅肉的鲜味逼出来。当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的火焰醉鹅就完成了。
掀开锅盖,鹅的鲜味和酒的香醇混合一体,香气扑鼻而来。咬下一口过后,鹅肉浓郁的香味在口腔里迅速蔓延,白酒的香气淡淡溢满,鹅肉舒爽嫩滑,层次十足。
鹅肉吃完了,服务员往酱汁里倒入满满的老鹅汤,便可用作新的一轮火锅的汤底了,接着可以涮火锅,典型的一锅两吃。
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