胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为大家都喜爱和知晓的小吃之一。
胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。
吃胡辣不仅仅是安徽，也有很多地方吃这个汤，当然做法也不一样。
今天早上老板叫我们去他家吃午饭，早上起来后，把大家里收拾好，该洗的洗，该晒的晒。待收拾完毕，看看时间也到中午了，我们就出发去老板家了。
到他家里，他们已经吃上了，看到他们都拿着大钵吃，到厨房一看，满满一大锅的胡辣汤。
用他们安徽老家的话说是（鲜米汤），在我看来就是胡辣汤。还真别说，这汤还挺有料的，放了豆皮，鸡蛋，还有鸭肉，用淀粉一起煮的，黏黏糊糊一大锅。
我说怎么都用大钵吃呢？
吃的时候呼啦呼啦声响，我想是不是因此才得此名的？
儿子一碗没吃，大慨是看到黏糊一坨的，他不敢吃吧，我吃倒是还行。
据说，他们那年三十除夕的中午，每家每户都吃这个，至于为什么？有什么寓意，我倒是不清楚了，当然也可能是地方传下来的习俗吧，大家都习惯了这样。
在安徽六安那里，早晨都有胡辣汤卖的，大冬天的时候喝上一大碗热腾腾的胡辣汤，仿佛冬天也不冷了，吃饱喝足，只剩下满满的满足。
你吃过胡辣汤吗？
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