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学会做一道美味的酸菜炖大骨头

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-27 06:58:53
导读

选购食材要做一道美味的酸菜炖大骨头,首先需要准备新鲜的大骨头和优质的酸菜。选择带有一定肉质的大骨头,肉质要鲜嫩,颜色要鲜红。此外,酸菜也要选择口感酸爽、泡制得当的产品。清洗处理将选购的大骨头冷水下锅煮,煮至水开后焯水捞出,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。酸菜需要泡洗干净,去除多余的盐分和杂质,然后用清水浸泡片刻,沥干备用。烹饪步骤1. 锅中放油,烧热后放入葱姜爆香,再放入大骨头煸炒至表面微焦。2.

选购食材

要做一道美味的酸菜炖大骨头,首先需要准备新鲜的大骨头和优质的酸菜。选择带有一定肉质的大骨头,肉质要鲜嫩,颜色要鲜红。此外,酸菜也要选择口感酸爽、泡制得当的产品。

清洗处理

将选购的大骨头冷水下锅煮,煮至水开后焯水捞出,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。酸菜需要泡洗干净,去除多余的盐分和杂质,然后用清水浸泡片刻,沥干备用。

烹饪步骤

1. 锅中放油,烧热后放入葱姜爆香,再放入大骨头煸炒至表面微焦。
2. 加入一定的料酒炒至酒味挥发,然后加入充足的清水。
3. 大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1小时至大骨头煮烂。
4. 加入切好的酸菜和适量的调料,继续炖煮20分钟至酸菜烂熟。
5. 最后加入少许鸡精,调味即可上桌。

小贴士

1. 炖大骨头时可适量加入生姜料酒等材料,不仅可以去腥,还能让骨头更鲜美。
2. 酸菜炖煮的时间不宜过长,以免影响酸菜口感。
3. 可根据个人口味添加一些辣椒,提升口感。

希望通过这篇文章的指导,你可以轻松学会做一道美味的酸菜炖大骨头,享受家的味道。


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(文/小编)
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