家常酸菜大骨头的做法及窍门
家常酸菜大骨头是一道美味可口的传统菜品,不仅口感鲜美,而且独特的酸菜味道能够增添食欲。想要制作出一道地道的家常酸菜大骨头,下面就为大家介绍一下做法及窍门。
食材准备:
1. 主料:猪大骨500克,酸菜适量。
2. 辅料:葱姜蒜适量,干红辣椒、料酒、盐、鸡精适量。
步骤一:食材处理
1. 猪大骨清洗干净,切块备用。
2. 酸菜洗净,切碎备用。
步骤二:烹饪过程
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒煸炒。
2. 放入猪大骨煸炒,加入适量料酒提味。
3. 倒入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1小时。
4. 炖至大骨烂熟后,放入切碎的酸菜,再次炖煮30分钟。
5. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炖煮时注意火候,以保证大骨炖煮至烂熟、口感更好。
2. 酸菜本身带有一定的咸味,加盐时要适量,以免过咸。
3. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉增加香气。
通过以上简单步骤,一道美味可口的家常酸菜大骨头就完成啦!不仅可以增添家常餐桌的色香味,也能够增加家人的食欲。欢迎尝试!
感谢您看完这篇文章,希望能给您在制作家常酸菜大骨头时提供一些帮助。
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