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黄瓜酿肉图片(黄瓜肉末汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-27 06:58:10
导读

大家好像只知道蒸黄瓜酿肉,却不知道黄瓜酿肉煮成汤,是多么美味。这是一道在我家出现率极高的汤水,尤其是夏天,食欲不振之时,煮上一锅,将米饭压进汤汁里,必能吃上两三碗。或者直接喝汤,浓郁的汤头、绵软的黄瓜、口感独特的肉沫,一口接一口,在唇齿之间,感受到的只有鲜甜。想要做好这道汤,一定要使用高压锅。高压锅不仅可以快速煮熟,还能改变黄瓜口感,从清脆变得柔软可口,入口即化。 先来看看需要准备的材料有哪些:

大家好像只知道蒸黄瓜酿肉,却不知道黄瓜酿肉煮成汤,是多么美味。

这是一道在我家出现率极高的汤水,尤其是夏天,食欲不振之时,煮上一锅,将米饭压进汤汁里,必能吃上两三碗。或者直接喝汤,浓郁的汤头、绵软的黄瓜、口感独特的肉沫,一口接一口,在唇齿之间,感受到的只有鲜甜。

想要做好这道汤,一定要使用高压锅。高压锅不仅可以快速煮熟,还能改变黄瓜口感,从清脆变得柔软可口,入口即化。

先来看看需要准备的材料有哪些:

旱黄瓜2根,尽量选择细长形状的,这样可以塞较多的肉沫,而且瓜肉和肉沫比例上比较均衡;

肉沫 250g,肉沫最好选择肥瘦均匀的,我很不喜欢肥肉,大部分都选择瘦肉多的区域;

香菇3-4朵,蒜头3-4瓣,这里蒜头可以不要,有虾皮、虾米更好,煮出来的汤更鲜美。

开始准备做黄瓜酿肉,我做得比较熟,全程预计5.6分钟即可入锅了。

1)黄瓜削皮、香菇泡发,蒜头切碎

2)削完皮的黄瓜切段;

3)用小勺子将黄瓜中间的囊挖掉,成甜甜圈形状;黄瓜就准备完毕

4)肉沫加盐、泡发好的香菇碎和蒜末,搅拌均匀;

5)所有的材料准备好,就可以塞肉了。我是用手将肉灌入黄瓜的,这样力道很好控制,而可以塞得紧实一些。

6)塞好肉的黄瓜,一个个码入高压锅中,记住要平放,不然肉容易散开;

7)高压锅注水,没过黄瓜两倍高的水即可;上锅大火煮至锅阀响,中火再煮10分钟。

煮好之后的黄瓜,颜色会变成嫩黄色,口感也随着软糯。汤水浓郁、鲜甜,喝起来却又清爽,加之黄瓜和肉沫炖煮之后散发的清香,非常适合夏日“畅饮”!

另外,这道汤烹煮简单,不需要站在火前等待,避开了夏天在厨房里的汗水淋漓,也可以喝上美味汤羹哦~


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(文/小编)
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