鱼胶养颜，含丰富的胶原蛋白，是女人的最爱之一，鱼胶除美容养颜外，是女性修复子宫，恢复产后术后的补品，听闻在潮州地区还是女人坐月子时喝的营养汤。
跟家里老人出去吃顺德菜，点了一个花胶猪肚鸡，要知道我们家老人口味很刁钻总觉得做的不好，于是第二天大动干戈来一个自己出品的鱼胶猪肚鸡，口味很棒，超级大赞。其实做法也不会太复杂，起码我都记住了。分享给你，喜欢这道大补汤的亲们可以尝试下~
顺德菜馆的花胶猪肚鸡
准备材料：
主料：猪肚一只，新鲜鱼泡一斤，新鲜鸡肉一斤
辅料：红枣，枸杞，蒜，生粉，盐，胡椒
本来还想放香菇，但是香菇味道会盖过鲜味，就舍弃了。
做法步骤：
1.清洗猪肚，这个比较麻烦，我在旁边看的是把猪肚反回来，一直用生粉和粗盐一直抓洗。反复抓洗一阵清洗干净，然后再烧开一锅水，把猪肚放下去2-3秒立马拿起来，把内层的白色涂层用刀刮掉。据说这白色涂层很脏！
2.把猪肚清理干净就可以下锅先熬汤。慢火熬汤1个小时多点。到了汤有浓香感。
3.把猪肚熬出浓香感，如果要追求猪肚的口感爽脆，就要加多一个步骤。把猪肚捞起来滴干水立马放入冷水浸泡几分钟。据说这样冷热收缩可以让猪肚有爽脆干~
4.然后把汤放入砂锅，把切好的猪肚，鱼泡，红枣，枸杞，和撒点花椒。继续在砂锅熬上半个钟。切记要不要放鸡肉先。因为鸡肉很容易熟了，太早放回太老。等差不多好了看着火候才放鸡肉。（老人说必须换砂锅。据说换了砂锅去熬这个汤口感效果都完全不一样）
就这样，一锅香喷喷热腾腾的大补美容汤出锅，鱼胶猪肚鸡~
自家出品，料很足。味道很鲜很棒。真心很治愈心情的一道大菜，吃的不亦乐乎~
如果你觉得自己厨艺不错，耶可以挑战尝试下这个大补汤哦~
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