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怎么做湘菜小炒黄牛(正宗湘菜小炒黄牛肉步骤图片)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-27 06:57:59
导读

哈喽 大家好欢迎来到阿蘇趣文、关注阿蘇获取最新美食秘籍、营养段子、生活百科等,爱吃辣、常去湘菜馆,而去菜馆呢小炒黄牛肉是少不了的一道菜品,吃的多了就尝试研究了自己如何做这道菜品,多次测试后算是研究成功了,以后也不用特意跑去湘菜馆吃了,健康方便还省事哦~那接下来呢就为大家分享下 我做此道菜品的最新秘籍。湘式小炒黄牛肉首先准备好食材:牛肉500克,小米辣适量、朝天椒适量、 香菜适量、葱段少许、蒜子八瓣

哈喽 大家好欢迎来到阿蘇趣文、关注阿蘇获取最新美食秘籍、营养段子、生活百科等,

爱吃辣、常去湘菜馆,而去菜馆呢小炒黄牛肉是少不了的一道菜品,吃的多了就尝试研究了自己如何做这道菜品,多次测试后算是研究成功了,以后也不用特意跑去湘菜馆吃了,健康方便还省事哦~那接下来呢就为大家分享下 我做此道菜品的最新秘籍。

湘式小炒黄牛肉

首先准备好食材:牛肉500克,小米辣适量、朝天椒适量、 香菜适量、葱段少许、蒜子八瓣、姜片少许、淀粉一勺、生抽老抽各一勺、耗油一勺、料酒一勺、盐适量、豆瓣酱、黑椒粉少许,

步骤一:牛肉整块洗净凉水泡出血水、切薄片,

步骤二:加入盐、生抽老抽、料酒、耗油、黑椒粉、少量橄榄油或者色拉油、淀粉、用一次性手套抓均匀腌制二十分钟左右,

步骤三:腌制牛肉期间把葱姜蒜小米辣朝天椒切好备用、香菜洗净切小段,

步骤四:起油锅、下姜葱蒜辣椒及豆瓣酱炒香,

步骤五:倒入腌制好的牛肉、炒到变色后放入香菜、口味重的再加些盐与生抽,不断翻炒两分钟就可以出锅了,

温馨小提示:牛肉炒的时间不能长、否则容易老,这是一道快手菜要大火快炒,喜欢吃辣的多放辣椒不爱辣的少放哈,牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒、横切牛羊肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩、先把牛里脊肉腌制一会,可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩,炒牛肉特别讲究火候,热锅冷油,牛肉下锅后快速翻炒。

牛肉中含有的肌氨酸特别丰富、可以增强肌肉弹性、同时让肌肉紧实而不会发胖,适合健身时期食用、多吃牛肉还可以补钙、怕胖的小仙女多吃牛肉代替猪肉吧 反正猪肉也贵。哈哈~~

那今天呢阿蘇就跟大家分享到这里了、有更好的建议欢迎留言评论,觉得不错麻烦分享点赞哦,


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