开局一张图,先勾引一下吃货的食欲,是不是有点饿了,最近啥都贵,好久没吃肉了,不管三七二十一,来一大锅肉补一补再说。
酸菜焖鸭
主要材料:鸭子,酸菜。
料头:姜片(多量),葱段,蒜子,红葱头,鲜沙姜片,野山椒,指天椒,剁椒(都是辣椒)
香料:八角,陈皮,桂皮,香叶,草果,五香粉,十三香,花椒粒,干辣椒,干沙姜。
调味料:盐,味精,鸡粉,生抽,蚝油,老抽,豆瓣酱,火锅底料半包,胡椒粉。
制作过程:1.先把鸭子洗干净,再砍成大块,烧一锅水,放点料酒和白醋,水开了把砍好的鸭子放进去飞水,再倒出来冲一下水,再沥干水份。
2.酸菜切成粗丝,然后放水龙头底下冲水,把盐味冲洗干净。冲洗干净之后再抓干水份。
3.把抓干水份的酸菜放锅里炒一下,把水份炒干,酸菜有点干香就倒出来备用。
4.锅烧热,放点油,把料头放锅里爆香爆金黄,再把沥干水的鸭子倒进去煎炒一下。
5.鸭子煎炒出香味了放生抽,再煎炒一下,再放豆瓣酱,蚝油,料酒,老抽,炒一下,再放水下去,放盐,火锅底料,调好味,把全部药材、十三香和五香粉倒进去,盖上锅盖,小火慢慢焖半个小时左右。
6.鸭子快焖好了把酸菜倒进去焖几分钟,酸菜入味了就用生粉水打点芡,OK,开胃好吃的酸菜焖鸭就可以吃了,上面再放点葱段。
小贴士:焖鸭子一定要多放点姜,或者放点高度酒,这样鸭肉就不会骚。也可以用啤酒代替水,刚好泡住鸭子就够了。怎么样,有没有想吃的食欲。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!