西红柿炒鸡蛋大家都知道，可是你知道西红柿塌鸡蛋吗？西红柿塌鸡蛋是用熟透的西红柿，用水烫后去皮，再稍微一剁。西红柿炒的要像泥一样，再把炒熟的鸡蛋放进去，塌一会儿，就是平时讲的“咕嘟一会儿”，把西红柿汁都渗透到鸡蛋里面。而西红柿炒鸡蛋，是用有点生的西红柿切片，西红柿炒断生后就把鸡蛋放进去，稍微调制就行了，这时西红柿是西红柿，鸡蛋是鸡蛋。
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