姜母鸭原产于福建泉州，作为当地美食，不仅传到了当地，还传到了海外和其他地区。此后，姜母鸭在台湾得到发扬光大，并以连锁店的形式逐渐扩大，其起源和故事一般用“名门相连，平易近人”来形容。姜母鸭不仅血气方刚，还有降火的功效，在美食中属于药膳级别，温暖不干燥，在秋天和冬天不怎么动，特别适合喜欢吃的小伙伴们
姜母鸭
食材准备：鸭肉、啤酒、姜、桂皮、香叶、当归、干辣椒、生抽、老抽、芝麻油、盐
制作方法：
1.将鸭肉清洗干净切成小块，冷水下锅，加入姜、料酒大火煮开去腥，捞出浮沫后清洗干净
2.在锅中倒入芝麻油，加入姜，小火慢炒，炒干水分至表面焦黄
3.倒入处理好的鸭肉，加入香叶、桂皮大火炒至表面焦黄，再加入料酒、老抽、生抽上色
4.把鸭肉倒入砂锅，加入啤酒、盐、老抽、生抽、干辣椒、当归小火慢煮一个半小时左右即可出锅
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