说到补肾健骨,您可能会想到羊肉、骨头汤、虾皮等等。今天的养生厨房里,养生专家张主任为您推荐了一款特别的健脾补肾,强健筋骨的香煎鲈鱼。这款美味还是特邀国宴烹饪大师王全忠大厨制作了15年的拿手菜。到底鲈鱼如何制作搭配能够更好的健脾补肾?王大厨制作了15年的香煎鲈鱼又有什么独到之处?接下来我们一起到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
食材:鲈鱼、黑芝麻、白芝麻、薄荷叶、香菜、芹菜根、胡萝卜皮、香葱根
专家:张 晋 西苑医院治未病中心主任
王全忠 特级烹饪大师
步骤1:
将芹菜根、香菜根、香葱根拍散,与姜片、胡萝卜皮拌在一起,加盐和水抓出菜汁,放入切好的鲈鱼条抓拌腌制15分钟。
步骤2:
制作芝麻盐,锅中倒入黑白芝麻干焙,白芝麻表面发黄后加少许盐炒匀,盛出晾凉,用擀面杖碾碎备用。
步骤3:
腌制好的鱼块用纸蘸干表面水份,裹少许干淀粉后放入提前做好的面浆裹浆,面浆是用淀粉、面粉、鸡蛋以及薄荷叶和香菜叶搅拌而成。
步骤4:
裹好面浆的鲈鱼条下锅煎至两面焦黄,出锅蘸提前做好的黑白芝麻盐食用。
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