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笋丝摊蛋(笋丝 凉拌)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-26 14:57:49
导读

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。莴笋口感鲜嫩爽脆,味道鲜美,可与荤菜搭配,也可素食,是家常菜中营养价值很丰富的一道食材,它的含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益,还含有少量的碘元素,具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,用纯鸡蛋摊成的鸡蛋皮,除了可

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

莴笋口感鲜嫩爽脆,味道鲜美,可与荤菜搭配,也可素食,是家常菜中营养价值很丰富的一道食材,它的含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益,还含有少量的碘元素,具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠

鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,用纯鸡蛋摊成的鸡蛋皮,除了可以直接食用外,还可以搭配其他的蔬菜拌成凉菜或炒制食用,味道都非常不错,在家庭菜肴中用途非常广泛。

【笋丝拌鸡蛋皮】

1.首先,我们准备一下食材,洗净去皮的莴笋一根,先切成薄片,再改刀切成细丝。泡发的木耳一小把,切成丝,大蒜几粒,拍散以后,剁成蒜末,红椒一片,切成细丝,用来配色。盆中,打入一个鸡蛋,加入少许水淀粉,搅拌打散,水淀粉能增加蛋液的韧性,不易破碎。

2.植物油能使鸡蛋自动脱离锅边,保持开小火,鸡蛋周围轻微打卷时,翻过来煎另一面,把鸡蛋煎至两面金黄后倒出,剩余的蛋液也按此方法煎成鸡蛋皮,然后把煎好的鸡蛋皮叠在一起,切成丝备用。

3.锅内烧水,加少许植物油,植物油,能在食材表面形成油膜,保持食材鲜亮的色泽,倒入切好的木耳、莴笋,快速焯水30秒钟,莴笋断生返青以后倒出,用清水冲洗,冷却备用,清水冲洗能使食材,口感更脆。

4.准备一个大盆,倒入蒜末、加入食盐2克、味精1克、白糖少许、白醋5克、香油5克,倒入准备好的木耳、莴笋,颠盆拌匀,再倒入鸡蛋丝,继续拌匀以后,即可装盘。

好了,这道营养美味的笋丝拌鸡蛋皮就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

文案编辑:温小暖


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关键词: 笋丝摊蛋 笋丝 凉拌
 
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