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酸菜扣肉的做法 最正宗的做法(酸菜扣肉怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-26 14:57:48
导读

By 大可bwgj用料【酸菜扣肉】 生猪肉 两块酸菜 1斤南乳 3个生抽 1勺叉烧酱 1勺花生油 少许盐 少许糖 少许耗油 1勺姜 2片蒜头 4瓣醋 1勺料酒 1勺做法步骤1、先把猪肉洗干净,加点料酒姜片放进锅里过水煮30分钟2、过滤水后捞起来沥干3、抹点盐在猪皮表面,把竹签插在猪皮上,防止油炸的时候粘锅4、放植物食用油油炸猪皮表面20分钟,翻过肉也油炸10分钟,油炸的时候用锅盖盖住,以免油溅出来

By 大可bwgj

用料

  • 【酸菜扣肉】
  • 生猪肉 两块
  • 酸菜 1斤
  • 南乳 3个
  • 生抽 1勺
  • 叉烧酱 1勺
  • 花生油 少许
  • 盐 少许
  • 糖 少许
  • 耗油 1勺
  • 姜 2片
  • 蒜头 4瓣
  • 醋 1勺
  • 料酒 1勺

做法步骤

1、先把猪肉洗干净,加点料酒姜片放进锅里过水煮30分钟

2、过滤水后捞起来沥干

3、抹点盐在猪皮表面,把竹签插在猪皮上,防止油炸的时候粘锅

4、放植物食用油油炸猪皮表面20分钟,翻过肉也油炸10分钟,油炸的时候用锅盖盖住,以免油溅出来

5、油炸捞出锅,敲一下猪皮是否有脆脆的声音,然后用冷水泡30分钟

6、泡完水后捞出来沥干水分

7、切片摆盘,看自己的切多厚的都可以

8、放点蒜姜油爆香,把南乳叉烧酱耗油糖醋倒进去调料

9、再把切好的猪肉放进锅里炒8分钟入味

10、酸菜洗干净,看自己喜欢切多大多小,放进锅里炒干水份

11、用碟子把猪肉摆盘,猪皮朝下面,肉朝上摆放,然后酸菜铺在上面,拿去锅里先大火蒸半个小时,再小火蒸一个半小时,喜欢吃软糯一点的可以蒸久一点,蒸完后,找一个碟子盖上,然后翻过来就可以看到美美的猪皮了,希望你也可以做成功,谢谢!

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