你们喜欢吃锅包肉吗？
已经有十年没回老家了，在别的城市呆久了，口味也变了，现在很喜欢吃甜的东西，做菜的时候也要放点白砂糖。
每次过年回老家，老妈都会做一桌东北菜，坐飞机回老家，一进屋老妈会亲自做一碗手擀面给我，特别喜欢吃，然后会做一桌东北菜，有小鸡炖蘑菇、溜肉段、大拌凉菜、酱脊骨、手切红肠、烧鸡、干煎大马哈鱼等等。
小鸡炖蘑菇这个菜很讲究，一定要用晒干的榛蘑，一种东北野生菌类，这个蘑菇新鲜的没什么味道，晒干以后香气特别浓郁。就和晒干香菇差不多，新鲜的香菇味道很淡，不爱吃很浓蘑菇味的人，只吃新鲜的。鸡肉要用走地土鸡，俗称笨鸡，肉质紧实，鲜味浓郁，不管是煲汤还是红烧都好吃。
炖鸡肉时把榛蘑用水泡一下，把鸡肉焯水，然后加入泡好的榛蘑，翻炒均匀，然后加入泡榛蘑的水，用这个水来炖，这个水有类似大自然的森林味道，炖出来特别的香。
搭配韩国泡菜、紫米饭、凉拌香菜
表皮特别酥脆，鲜香浓郁
大火快速翻炒几下，出锅
我老妈把榛蘑给我寄过来了，过几天我来做一个小鸡炖蘑菇，今天我想吃焦烧里脊，这个菜只有回东北菜能吃到，其他城市的东北饭馆里都没有，今天试着做做看。
焦烧里脊：
1. 牛里脊切片，用纯净水浸泡一个小时，挤干水分，加入蛋清、盐、胡椒粉、木薯粉抓匀腌制半小时。
2. 线椒切成段，香菜切末，热锅冷油，油温五成热，一片一片下入牛肉，炸制定型捞出控油，升高油温再炸一遍，炸的时候用勺子敲一下外皮，炸好捞出。
3. 锅里留底油，下入大蒜、辣椒、香菜爆香，加生抽、麻油、蚝油翻炒均匀，快速下入炸好的牛肉片，让每片牛肉都沾上酱汁即可出锅。
线椒清香，香菜浓香
一定要一片一片
炸好是这个样子
爆香辣椒香菜，加入蚝油
香菜可以切碎一点，会黏在每一片肉上
这个菜也可以叫香菜里脊
还有这个菜不能加水，一定要爆的干一点，
配个小酒，完美下酒菜
也可以做成糖醋口味
最后搭配海苔片紫米饭，焦烧里脊外皮焦脆，里面还鲜嫩多汁呢，怕油腻还拌了个香菜，韩国泡菜，海苔片卷着紫米饭，再加一片泡菜，一片大蒜，一口进嘴超级满足。
今天要多吃几碗了。
饭后下楼跑跑吧，肚子都大了。
今天公司通知快上班了，再等几天，估计月底差不多。
一直在家呆着憋坏了。
油菜花都已经谢了，还好之前拍了。
明天做个虾仁吃吃吧。
玩一会switch。
睡了……
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