河豚有毒，应该现在很多人都知道，但依然被摆在餐桌上。河豚肉确实很美味，再加上大部分品种有毒，一般人都不敢冒着生命危险尝试，因此也变得更加神秘！
焖河豚
小编海边长大，这种危险海鲜居然小吃到大。小时候市场经常有人卖新鲜河豚跟河豚干，也感觉跟普通鱼类没什么区别，不过那些都是老渔民比较熟悉，也比较放心，直到后来才知道原来有毒！这几年经过人工培育，河豚毒性也大大减少，一般内脏处理干净可以放心吃，但是也要谨慎哦！
在我们那里，逢年过节经常会吃河豚干，河豚做法也挺多种，今天给大家分享一下！最常见有：河豚干炖白萝卜、河豚干焖蒜、红烧河豚、焖河豚等等。
红烧河豚
焖河豚
“河豚干炖白萝卜”需要材料有：河豚干、白萝卜、胡椒粉、姜、葱
河豚炖白萝卜
家常做法：河豚先用酒精烤一下，特别肚皮那块很多小刺要烤焦清洗，新鲜鱼干本身有一股特殊香味，经过烤后更加浓郁。清洗干净后清水泡一下，方便后面切小块或者手撕，然后跟白萝卜块、姜、油倒入锅中炖，最后熟了加入盐、胡椒粉、葱即可。
炖萝卜用“河豚干”味道比较香，如果清汤用“新鲜河豚”比较鲜、原味！
后记：只要鱼新鲜，配料不用复杂，才能吃到原味鲜甜，河豚干口感比较有嚼劲，新鲜河豚肉比较嫩，因为河豚蛋白质含量高，吃完嘴唇边发现一点点粘稠，特别河豚皮。
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