一年一度的年菜季又开始了 ,肘子我用东坡肉的方法做的,突出了肘子本身的肉香味,凉着吃更是肥而不腻。
By 马小厨77
用料
- 猪肘子 1个
- 冰糖 1小把
- 黄酒 1大碗
- 香葱 1把
- 生姜 3-4片
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 红曲粉 2克
- 蚝油 适量
做法步骤
1、肘子去毛洗净。
2、肘子取出骨头中间割几刀不要割破皮,均匀的抹上生抽、蚝油腌制一个晚上,据说这样比较好卷。
3、用棉绳扎紧。
4、焯水大约10分钟。
5、肘子表皮抹上老抽。
6、高压锅底部铺上香葱、姜倒入花雕酒和水比例1:3,再加入冰糖、老抽、生抽、盐、红曲粉,开锅后压40分钟。
7、时间到了用筷子能扎透就好了,最好在汤里泡一个晚上更入味。
8、切片装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!