很喜欢粤菜系的蒸水蛋，最后淋上的热油、豉油交融在一起,像极了“云盖中秋月”...
不放味精、鸡精的单纯蒸水蛋，味道有点淡，用干瑶柱、或虾米同蒸可以增鲜提味。
用料
鸡蛋2个（100ml)干瑶柱（中型，没有可不放）3个冷开水（含发泡瑶柱的水）200ml盐1/4小勺葱花适量香菜适量油2茶勺李锦记蒸鱼豉油2茶勺
瑶柱蒸水蛋的做法
小贴士
李锦记蒸鱼豉油可用其它调味生抽代替。
炉具不同、蒸蛋容器不同，蒸蛋的时间可酌情自调。
蛋与水的比例通常为1：2。
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