之前在家看《拜托了冰箱》里面有一款鸡胸肉沙拉，觉着稍微改动一下做个肉卷应该也不错。用了烟熏的方法增加鸡胸肉的风味，调味大胆使用了墨西哥辣酱和凯撒酱两种，结合山东人喜爱的卷饼，美味的鸡肉卷就诞生了，味道不错，早餐或者春季出游野餐都非常棒
By 是安北北啊
用料
- 鸡胸肉 300克
- 橄榄油 1大勺
- 黑胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 鲜辣味粉 1勺
- 孜然粉 1勺
- 黄瓜 1个
- 罗马生菜 适量
- 墨西哥面饼（或单饼） 几张
- 甜面酱 适量
- frank's辣椒调味汁 适量
- 冠利凯撒酱 适量
- 烟熏料：
- thyme（百里香）香草碎 1大勺
- 白糖 1勺
- 欧芹叶 适量
做法步骤
1、准备调味料。
2、生菜和黄瓜洗净沥水，黄瓜切条备用。
3、鸡小胸（如果用鸡胸肉就改刀）放入盆中，加橄榄油、黑胡椒粉、盐、白砂糖，抓匀。
4、再加入鲜辣味粉和孜然粉。
5、抓捏均匀，盖保鲜膜放冰箱中腌制2小时以上。（可以提前一天晚上腌制鸡胸肉，第二天制作）
6、熏烤锅底铺锡纸，均匀撒上百里香碎（没有也可以用其他香草料，建议欧芹或者罗勒适合白肉）、白砂糖、新鲜欧芹叶。
7、烤箱提前预热230℃，腌好的鸡胸肉平铺在烤架上。
8、盖上盖子，放入烤箱中，烘烤15分钟。
9、烘烤结束，鸡胸肉装盘备用。
10、准备单饼，抹一点甜面酱，放上生菜和黄瓜条，挤上辣椒调味汁，卷起来就可以啦！
11、如果抹凯撒酱就不要加甜面酱，直接铺好生菜，淋上凯撒酱就行了。
12、超级好吃哦！单饼比较小，两口一个，也可以买成品的墨西哥饼制作，一样美味。
小贴士
1、鲜辣味粉里含有辛香料可以去腥，如果没有就加一点料酒腌制。 2、孜然粉不要太多，否则后面抢味，你会觉得在吃烧烤[笑哭R]。 3、烟熏料的干香草碎要多撒，尽量铺满锅底。白砂糖的作用是出烟的。
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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