一、乾隆白菜是鲁菜吗？
乾隆白菜是一道鲁菜，主要用料包括大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖等。
据说，乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，吃完以后对这道菜评价很高。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。
乾隆白菜是一款地道的凉菜，用大白菜和麻酱汁，加上调料，一起拌制而成，口味酸甜微咸，吃着脆爽适口，味道香浓，香、甜、酸、爽于一体，下酒下饭都不错。
二、白菜炒虾仁家常做法？
材料：虾，白菜，胡萝卜
1、首先清理虾线的时候，把虾头留好，锅中倒油后，把虾头放进去，煸出虾油 这个非常关键，没有虾油就失去了灵魂。不要等油热了才放虾头，那样容易溅出来。
2、同时，把虾仁切好，我是习惯切三段，这个随个人喜好。
3、虾油煸好，把虾头捞出来。
4、放入胡萝卜片翻炒
5、放入干红辣椒和虾仁，继续翻炒均匀。
6、把手撕好的大头菜放进去。
7、加入料酒，蒸鱼豉油，盐。因为我不吃味精，所以我做菜的步骤里是没有这个的。大家也应该尽量不吃味精，因为平时我们用的酱油耗油什么的调料里都有味精了，为了健康就不要再额外放味精鸡精了。
8、炒胡萝卜和虾仁的时候火不用太大 中火就行，大头菜加入之后，就一直用大火炒。出锅装盘了。
三、白菜炒虾仁各种做法？
步骤 1
白菜切丝，洗净。虾仁化冻，讲究的可以去个虾线，懒人可以不管，小虾仁我看了下也没几个有黑线。
步骤 2
中火，锅内放油，油热后放包菜丝翻炒，炒到包菜丝变软，推到一边，放入虾仁，炒到虾仁不太生了，跟包菜丝翻炒均匀。
步骤 3
放入盐，糖，生抽（少量，炒匀后菜基本不变色的量，或者不放也行），加一点热水（50ml左右吧，少放一点就好），翻炒均匀，盖上盖子，中小火煮几十秒，开盖尝一下汤咸淡，淡的话可以再加点盐。不喜欢汤多的人把火开大收一下汁，磨一些黑胡椒洒进菜里，翻炒一下，即可出锅。
四、虾仁能炒白菜或者油菜吗？
可以，虾仁飞下水，白菜或油菜都要先掉一下水，掉水时，水中加盐加几粒油，这样掉出的菜保存菜绿，水份不易过多的溜失，菜掉好控干水，起锅烧油下葱姜蒜炸香，下青菜炒一下，下生抽盐鸡精飞过水的虾仁炒至入味后在沟点水淀粉炒至汤汁年凋即可
五、虾仁炒白菜怎么做？
用料
虾仁 300克
白菜 适量
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
白菜洗干净后，切成丝。
步骤 2
新鲜的活虾放冰箱冷冻十分钟，这样好剥壳。
步骤 3
去头剥壳备用。
步骤 4
起锅热油。
步骤 5
放入虾头虾壳，炼出虾油。
步骤 6
用铲子按压虾头，使虾头的味道更出来。炼好虾油后，把虾头虾壳挑出来。
步骤 7
然后把白菜倒进去翻炒，炒软。
步骤 8
加入虾仁继续翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味。
步骤 9
虾仁变色后再炒十几秒即熟，千万不要炒老了。出锅！
六、虾仁炒白菜丝的做法？
用料
虾仁 300克
白菜 适量
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
白菜洗干净后，切成丝。
步骤 2
新鲜的活虾放冰箱冷冻十分钟，这样好剥壳。
步骤 3
去头剥壳备用。
步骤 4
起锅热油。
步骤 5
放入虾头虾壳，炼出虾油。
步骤 6
用铲子按压虾头，使虾头的味道更出来。炼好虾油后，把虾头虾壳挑出来。
步骤 7
然后把白菜倒进去翻炒，炒软。
步骤 8
加入虾仁继续翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味。
步骤 9
虾仁变色后再炒十几秒即熟，千万不要炒老了。出锅！
七、如何做白菜炒虾仁？
主料:
白菜300克，
辅料:
虾500g，
花椒5粒，
葱蒜，生抽，糖，料酒，干辣椒各适量。
— 烹饪步骤 —
1· 虾洗干净，挑出泥线。虾头一定要留下。放料酒腌半小时。
2· 葱蒜切碎备用。白菜最好用里面一点的，洗干净切成菱形或者手撕碎都行。备用。
3· 腌好的虾倒掉料酒，厨房纸巾擦干水分，锅下油小火慢慢把花椒粒炒香，能闻到香味，把花椒粒盛出，千万别抄糊。葱蒜大火暴香，放虾，快速翻炒，同时可以加点料酒。大火放料酒才能起到作用。然后转中小火炒到有红色的虾油出来。加糖跟一点点生抽。一点点就好也可以不放。
4· 白菜炒熟。放鸡精，盐。起锅前开大火放蒜末翻炒几下就做好了。
八、虾仁炒白菜正宗的做法？
主料2人份
小白菜两根
白虾仁适量
冬笋半个
辅料
精盐一小勺，黄酒适量，生抽适量，胡椒粉适量
一，白虾去皮，白虾开水煮一下出锅后去壳。
二，腌制虾仁，放入一点点盐，黄酒，生抽、胡椒粉、生粉拌匀备用。
三，青菜洗净，两颗小白菜洗净备用
四，白菜切段，菜叶放下面，菜白放上面等下可以先下锅
五，笋切片，半个笋切片备用
六，先炒笋片，油下锅后放入笋片翻炒放适量黄酒和生抽。
七，炒菜白，菜叶总是比菜白先熟，所以要先下锅炒一下
八，倒入菜叶，菜叶翻炒时放入一小勺盐，继续翻炒,最后倒入腌制的虾仁翻炒几下。
九，盛入盘中，一盘清淡味美的白菜炒虾仁就可以吃了。
九、油白菜炒虾仁的做法？
第1步、虾仁挑去虾线，清洗干净，用少许
盐，白胡椒粉，料酒，淀粉腌二十分钟。
第2步、白菜切段备用。
第3步、锅中倒入适量植物油，下葱姜蒜呛
出香味。
第4步、下入虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出
备用。
第5步、锅中留底油，下白菜翻炒。
第6步、倒入少许生抽，盐。
第7步、下入虾仁翻炒，如果白菜杀的水多
就下点水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀出锅
十、圆白菜炒虾仁的做法？
食材清单
虾仁 250g 、 泡发木耳 150g 、 卷心菜 半个 、 蒜末 适量 、 植物油 适量 、 盐 少许 、 小鲜侣调味汁 适量 、 酱油心生 适量
烹饪步骤
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步骤1
准备食材和工具：虾仁250克、泡发木耳150克、卷心菜半个、蒜末适量、植物油适量、盐少许、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2
卷心菜手撕成片待用；
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步骤3
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入木耳焯水至断生捞出；
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步骤4
放入虾仁、适量料酒、姜片煮熟捞出待用；
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步骤5
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入蒜瓣煸炒出香味；
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步骤6
倒入卷心菜翻炒至断生；
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步骤7
倒入虾仁、木耳，挤入适量小鲜侣调味汁；
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步骤8
再挤入适量酱油心生，少许盐，口味清淡的可以不再额外加盐；
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步骤9
翻炒均匀至炒出香味；
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步骤10
出锅啦；
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步骤11
卷心菜爽脆有嚼劲儿，虾仁鲜香嫩滑；
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