准备食材
要准备的食材包括东北大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、八角等。
炖酸菜大骨的步骤
1. 首先，将东北大骨头洗净，用温水浸泡半个小时，然后捞出备用。
2. 将酸菜洗净，切成合适大小的段，用清水浸泡半小时，去掉多余的盐分和酸味，然后捞出备用。
3. 取一个砂锅，放入适量的清水，水开后放入大骨头，用大火煮沸后捞出，沥干水分备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，然后放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，然后放入煮好的大骨头，继续翻炒均匀。
6. 加入八角、适量清水，盖上锅盖，用小火炖煮45分钟。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。
小贴士
1. 炖的时间不宜过长，以免大骨炖烂影响口感。
2. 可以根据个人口味适量添加一些香料，如桂皮、茴香等。
3. 炖煮过程中可根据个人口味适量加入生抽增味。
谢谢您的阅读，希望本文能帮助您制作美味的东北大骨头炖酸菜!
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