准备食材：
大骨头500克、酸菜适量、生姜、大葱、料酒、盐、食用油。
步骤一：准备工作
1. 大骨头洗净后用温水浸泡30分钟，去血水。
2. 酸菜洗净切碎，生姜切片，大葱切段。
步骤二：炖大骨头
1. 锅中放水烧开，放入大骨头焯水，捞出备用。
2. 锅里留底油，放入姜片和葱段爆香，再放入酸菜翻炒出水分。
3. 放入大骨头和适量料酒，加水没过食材，盖上锅盖慢炖1个半小时至大骨头熟烂。
4. 最后加盐调味即可。
小贴士：
1. 大骨头焯水可去腥。
2. 炖的时候可以加入些许的粉丝，口感更佳。
谢谢您阅读这篇文章，希期这个炖大骨头酸菜的小窍门可以帮到您。
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