准备食材
要想炖出一锅美味的大骨头酸菜，首先要准备好以下食材：
- 大骨头：约500克，最好选用带有一定肉的大骨头，这样口感更好。
- 酸菜：适量，洗净切碎备用。
- 姜、蒜：适量，切片备用。
- 料酒、酱油、盐：适量，用于提味。
- 香菜：适量，用于装饰。
烹饪步骤
接下来，我们开始详细介绍炖大骨头酸菜的做法：
- 首先，将大骨头洗净，切块备用。然后将酸菜泡一下水，去掉多余的盐分和泡菜味。
- 接着，在锅中加入适量清水，放入大骨头，姜片，蒜片，料酒，酱油，盐，用大火煮开后，转至小火炖煮1小时。
- 煮好的大骨头酸菜汤倒入砂锅中，再加入酸菜和大骨头继续小火炖煮30分钟至酸菜软烂。
- 最后，根据个人口味可适当调一下味道，再撒上一些香菜点缀即可。
小贴士
如果觉得炖好的酸菜汤有些油腻，可以在最后撒上一些辣椒粉，既提味又去油腻。
感谢您阅读本文，相信通过本文的指导，您一定能够轻松制作出美味的家常炖大骨头酸菜，让您的家人和朋友赞不绝口！
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