咸菜很百搭，可以炒肉炒鸡焖鱼，加了咸菜一起炒的肉吃着不会腻，着道菜本来也是要用咸菜来炒鸡的，不过人在柳州也不好买到咸菜，就买了做酸菜鱼的酸菜，酸辣口吃着也是很爽的！别有一番风味！
食材与明细
1. 准备材料，鸡肉剁小块，酸菜切碎或切丝，姜片切丝，
2. 把鸡肉用少许盐，加胡椒粉料酒抓匀腌制10分钟
3. 炒锅加适量油，烧热把酸菜炒香后出锅备用，
4. 锅留底油，把鸡肉姜放入锅中中大火煎制
5. 把鸡肉煎至两面金黄，
6. 然后加入刚才炒过的酸菜一起翻炒至断生
7. 加1到2瓷勺的生抽稍微上色和调味翻炒均匀，
8. 出锅前加1瓷勺的红油翻炒均匀即可出锅
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