今天冬至节，祝福我所有的友友们节日快乐！喜乐安康！
冬至吃什么？各地有不同风俗，总之幸福过节，开心每一天！关于冬至美食，我前天分享了八宝醪糟，昨天分享了素净饺子，今天再来分享一个汤圆的做法。
冬至节，北方吃饺子，南方吃汤圆，不过现在南北融合，也没有太大的界限了，我家是汤圆和饺子都吃，哈哈......
从营养健康来讲，饺子比汤圆更胜一筹，一般汤圆真是高油高糖的食物，我曾经专门到超市看各种汤圆的配料表，很难找到一款热量低的汤圆。
汤圆馅儿吃起来爽滑可口，一般就是油含量特别高，所以吃汤圆一定要限量。
自己做的汤圆就健康多了，可以根据自家的接受程度来限制糖和油的用量，我今天分享的是紫薯馅的，糯米属于高GI食物，搭配富含膳食纤维的紫薯，提高营养指数，也不至于餐后血糖上升过快。
我做的没加油，也没加额外加糖，加了蜂蜜和炼乳来提高口感，紫薯里混合了黑谷羹来提高香味和增加营养，做出来味道很香，唯一不足的就是我调得不够稀，吃起来还是有点硬，建议亲们做的时候尽量调得稀一些，为了好包，可以冰箱冷藏后再包。
下面就来看看具体做法吧......
【食材】
水磨糯米粉300克、紫薯200克、黑谷羹粉50克、蜂蜜15克、炼奶20克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
我用黑谷羹粉是为了图方便，因为里面含有黑芝麻、黑米粉、藕粉、山药粉、果仁等，香气浓，家里有芝麻粉的可以加芝麻粉，没有芝麻粉的可以将芝麻、核桃、花生等炒香或烤香后，用破壁机打细后加入，这些食材含油脂高，破壁机打的时候不是太好操作，亲们操作的时候结合自家机器性能来用。
2、紫薯蒸熟。
3、将紫熟辗成泥，一定要碾得特别特别细。
4、加入黑谷羹粉、炼乳、蜂蜜。
5、充分拌匀，最好再加点牛奶或开水，调得稀一些。（我没有提前准备，为了好包，调得有点干，吃起来口感稍硬。）
6、糯米粉中加入60-70度的水，揉成干湿合适的面团，稍微多揉一会。
7、包入馅料。
8、包好的汤圆。
9、锅里水烧到半开的状态，开最小火，放入汤圆。
10、一直开最小火，转动转动锅，使汤圆不要沾锅底，锅里一直保持不要大开的状态，全部浮出表面，汤圆来回转动几次后不再转动就熟透了。
11、成品图。
【小贴士】
一、就算将馅料做了低油低糖改良，但是热量依然比较高，所以汤圆一次不要吃太多；
二、如果为了追求更好的口感，馅儿里加点猪油会更好。
叶子的小厨，国家一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享简单、创意、改良版的养生菜肴。
由于每天巨忙碌，所以没法每个平台都看留言，有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言，公号里每一条我都会看，会一一回复，里面有700多道接地气的养生菜，好吃不胖，和亲们一起打造美味生活，传递亿万人健康。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
