一、话梅排骨用哪种话梅？
答：用陈皮话梅。
制作方法是：先将排骨清洗干净，放入开水中进行焯水捞出，再次清洗干净后，放入少许盐和冰糖块，在放入少许料酒进行搅拌均匀后，隔水蒸煮，大火蒸三十分钟左右时，放入陈皮话梅在排骨中，然后继续大火蒸煮十分钟左右，起锅取出排骨，撒入些葱花即可食用。
希望以上回答对您有所帮助吧！
二、话梅排骨是怎么做的？
第1步、话梅在清水中浸泡一会儿冲洗干净沥干水分。
第2步、在超市买回来的话梅先品尝了一个味道绝对给力。
第3步、新鲜的排骨肉在清水中浸泡二十分钟去除血水洗净。
第4步、姜切大片、花椒、八角装入调味盒中。
第5步、排骨放入开水中焯水断生去除多余的油脂和杂质。
第6步、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水分。
第7步、排骨和调味盒放入锅中放入糖、盐、料酒大火煮起来。
第8步、排骨煮至煮熟而不软烂即可。
第9步、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入排骨。
第10步、锅中倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒。
第11步、炒至排骨上色入味。
第12步、放入这道美味的灵魂配料话梅。
第13步、添加原汁原味的排骨汤大火炖起来。
第14步、炖至汤汁不多时放入调味料鸡汁调味均匀即可出锅享用。
话梅和排骨一起吃解腻了排骨的油腻还增添了话梅独有的酸甜的味道口感超级棒。
三、话梅红烧排骨怎么做？
步骤 1
排骨请商家切成段回家洗净洗净
步骤 2
把排骨放入冷水锅中，大火煮开2分钟血沫浮起，捞出在流水下冲干净
步骤 3
用高压锅或普通的锅都行放入排骨，加盐、料酒、拍破的生姜、葱结、八角花椒、2棵整棵的小葱和适量
步骤 4
的水炖熟，熟了就可以不要炖到骨肉脱离
步骤 5
炖好的排骨捞出稍微沥干水分，放入2勺的干淀粉，使排骨表面均匀的包裹一层干淀粉
步骤 6
锅烧热，多放一些油，油温升至5成热时，逐个放入排骨炸至排骨表面微黄捞出
步骤 7
待锅内的油温升至8成热时，放入排骨复炸30秒捞出
步骤 8
将酸梅汤、小半勺干淀粉、盐放入碗中，调匀成欠汁
步骤 9
另起油锅，爆香葱段姜片，倒入调好的欠汁
步骤 10
用铲子不断搅拌，直至烧开
步骤 11
当欠汁稍微变浓稠还具有流动性，这时再放入1汤匙色拉油炒匀
步骤 12
放入排骨，使欠汁均匀裹满排骨表面即可
四、话梅排骨做法？
材料：猪排750克 话梅100克 糖50克 醋100可 葱姜适量 料酒适量 盐 生抽 老抽
方法：
1.小排切断后洗净下冷水锅加料酒和姜片大火煮开5分钟，中间要撇去浮沫。
2.捞起小排用清水冲洗一遍。
3.炒锅下少许水后再下细砂糖熬化，倒入小排翻炒均匀。再下醋 生抽、老抽、话梅、姜葱和没过排骨的水，大火煮开后盖上盖子转小火煮约25分钟。
4.时间到后开锅下盐转大火收汁，捡出葱姜话梅核弃之。装盘即可。
五、话梅排骨用什么话梅好？
美食材料:肋排350g，冰糖35g，话梅13颗
话梅排骨
话梅排骨
制作方法:
1)话梅用一大碗开水泡一会儿；
2)肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；
3)倒入话梅和话梅水；
4)烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
美味贴士:
话梅使用成袋的零食即可。
您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽;您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱!
六、话梅排骨用哪个牌子话梅好？
各类话梅都可以。
话梅肉十大品牌排行榜，前十名分别是华味亨、天喔、早早麦、张萃丰、农夫山庄、百草味、天喔茶庄、泉利堂、佳宝、爱有梅有 。
二、材料：肋排350g，冰糖35g，话梅13颗。
三、制作方法：
1、话梅用一大碗开水泡一会儿。
2、肋排切2厘米的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。
3、倒入话梅和话梅水。
4、水开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。
七、话梅排骨的做法？
话梅排骨
用料
排骨 350克
话梅 6粒
生姜 8片
葱头 1/2个
碎冰糖 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1/2大勺
胡椒粉 1/2小勺
料酒 2大勺
做法步骤
1、把话梅隔夜浸泡；
2、把生姜和红葱头切片；
3、把排骨煎至出油和焦香，出锅；
4、锅放底油，把预先砸碎的冰糖放2大勺和放姜片入锅，开中火，用铲子慢慢搅动；
5、一直炒到冰糖变焦红色，加入红葱片，继续爆香；
6、加入浸泡过和话梅和浸泡话梅的水，若水不够可加些清水，不要太多，倒入料酒2大勺，够煮排骨就行，烧开；
7、倒入排骨，大火烧开汤汁，收小火盖锅盖焖约15~20分钟；
8、肉焖软后大火收汁至原来量的1/4，试试味，如果味道不够该加啥就加啥，觉得OK可上碟享用。
八、话梅排骨用什么话梅比较好？
陈皮话梅。
制作方法是：先将排骨清洗干净，放入开水中进行焯水捞出，再次清洗干净后，放入少许盐和冰糖块，在放入少许料酒进行搅拌均匀后，隔水蒸煮，大火蒸三十分钟左右时，放入陈皮话梅在排骨中，然后继续大火蒸煮十分钟左右，起锅取出排骨，撒入些葱花即可食用。
九、话梅排骨和糖醋排骨区别？
话梅排骨和糖醋排骨的区别在于话梅排骨使用了话梅代替糖醋排骨里的醋，所以话梅排骨做出来是有话梅香味的酸酸甜甜口味，而糖醋排骨就是单纯的酸酸甜甜口味。
而且用话梅代替醋的话煮出来的排骨去腥效果会更好，如果用的话梅不够酸的话，可以放一点点醋进去，这样做出来更好吃。
十、老饭骨话梅排骨？
肋排2斤，话梅10粒（用1碗开水泡1小时），花椒5粒，八角1粒，番茄酱50克（半碗），葱段2段，姜片2片，糖3勺，盐适量，水淀粉少许
做法
1、把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质
2、再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥
3、煮好肋排，捞出备用
4、锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。
5、加入番茄酱、盐少许，然后倒入排骨（东子往里面加了点老抽，说这样拍出来颜色效果好。）小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。
6、然后，关火出锅。出锅后，东子又切了点彩椒粒，撒上了些芝麻
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