介绍
大骨头炖酸菜是一道经典的老东北美食，口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。想要在家享受这道美味，不妨跟着这份专业的菜谱学起来！
食材准备
准备食材：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、食用油、清水。
步骤一：准备工作
1. 将大骨头洗净，酸菜洗净切段，姜切片，葱切段。
步骤二：炖酸菜
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，加入适量料酒爆炒一下。
3. 放入酸菜翻炒，加生抽、老抽、白糖调味，炒匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
步骤三：炖大骨头
5. 另起锅热油，放入洗净的大骨头煎至两面金黄。
6. 将炖好的酸菜倒入大骨头的锅中，加入适量清水没过大骨头，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7. 最后用盐调味即可。
小贴士
1. 炖的时间可以根据个人口味和大骨头的软糯程度适量调整。
2. 大骨头可根据个人喜好提前用盐腌制，口感会更好。
感谢您阅读本篇文章，希望这份专业的菜谱能带给您在家制作老东北美食大骨头炖酸菜的乐趣！
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