一、牛排骨炖汤的方法?
牛小排骨肉1公斤,萝卜200克,粉丝1把,大枣10个,水人参须4克,大葱2根,蒜5个,生姜末1小匙,洋葱0.5个,鸡蛋1个,韩国式的汤料酱油2小匙,食用盐适量,胡椒粉适量
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
二、排骨炖汤?哪种排骨炖汤好啊?
最好是新鲜的肋排,冻肉的鲜味差一点。比较好的一种做法是香菇炖排骨,具体方法是排骨冒过水后开水下锅,放葱姜,不要放其他调料,然后放干香菇(泡发过的)或者鲜香菇,炖半小时。出锅前五分钟放适量的盐和生抽。
三、腊排骨炖汤?
主料:腊排骨1000g
方法/步骤:
1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用;
2、将腊排骨剁好洗净,放入水中先除一下水,以免太咸影响口感;
3、在锅中放入适量色拉油,加入花椒爆香;
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒;
5、加入适量豆瓣酱,炒出香味;
6、倒入淖了水的腊排骨;
7、反复翻炒;
8、水气炒干后,加入适量蚝油;
9、多炒一会,让腊排骨入味;
10、将腊排骨盛入高压锅中;加入适量水;盖上锅盖和高压阀,上大气汽后,再压八分钟;
11、关火,待高压锅冷却后,揭开锅盖,将排骨盛起来,就可以享用美味的腊排骨了。
四、羊排骨炖汤?
原料
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羊排骨 (2块)
胡萝卜 (1个)
白萝卜 (1个)
盐适量 (5G)
白胡椒粉 (1小勺)
香油 (半勺)
鸡精 (1小勺)
香葱 (1根)
香菜 (1颗)
1/排骨冷水锅中煮开,焯水去血沫。另取一锅中放入适量水烧开放入焯过水羊排骨 大火煮开转小火煮30分钟。
2/白萝卜 胡萝卜去皮洗净 香葱香葱洗净。
3/白萝卜和胡萝卜切滚刀块备用。
4/羊排骨煮30分钟,煮至软烂(如果没有软烂可以多煮一会)。
5/放入白萝卜 胡萝卜块。
6/放入葱 香液 八角 桂皮 陈皮 草果 小火继续煮20分钟。
7/煮好后调味 将香料挑出,放入盐调味(根据自己口味清淡适当添加哦)。
8/放入一小勺白胡椒粉。
9/放入鸡精。
10/放适量香油。
11/最后放入葱末和香菜末搅匀关火即可。出锅装盘。
12.美味又好吃的羊排骨炖汤完成开吃了。
五、排骨做法炖汤?
食材
排骨 500克
莲藕 300克
葱 15克
姜 15克
枸杞 10克
盐 10克
鸡粉 15克
味精 10克
白糖 5克
料酒 20克
香叶 3片
清水 1000g
花生油 适量
排骨炖汤的做法
1、莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用
2、葱切片,姜切片
3、锅内加清水,放入排骨,大火烧开
4、将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用
5、锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡
6、取净锅,下花生油油,大火烧至7成热,下葱片、姜片、香叶爆香
7、爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下
8、加料酒、清水、盐、鸡粉、味精、白糖,大火烧开
9、盖锅盖,转中火炖15分钟
10、最后放入莲藕,转小火炖10分钟,放入枸杞,出锅
六、猪心排骨炖汤的做法?
猪心排骨炖汤是一道营养丰富的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
1. 猪心1个
2. 排骨500克
3. 生姜3片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 清水适量
7. 青葱2根
8. 胡椒粉适量
步骤:
1. 将猪心和排骨清洗干净,放入沸水中焯水,去掉血水和杂质。
2. 焯好水的猪心和排骨捞出,用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量的清水,放入猪心、排骨、生姜片,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮的过程中要不时的撇去浮沫,保持汤汁的清澈。
5. 当猪心和排骨炖至软烂时,加入适量的料酒、盐调味,再炖煮5分钟。
6. 最后加入切好的青葱段,撒上一些胡椒粉,再炖煮2分钟即可。
7. 出锅前可以适量调整汤的味道,如果觉得淡了可以适当加盐,觉得咸了可以加一些清水稀释。
七、牛排骨的家常炖汤?
所用材料:牛排骨适量,土豆2个,黑木耳适量,葱段,姜片,酱油1勺,蚝油1勺,泡椒少许,盐少许,花生油少许。
做法步骤:
第一步:牛排骨不适很贵,但是牛排骨个大,比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。
第二步:锅里放入清水,冷水放入牛排骨,加入料酒大火烧开,捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。
第三步:把土豆去皮切成滚刀块,黑木耳泡发,洗净。
第四步:锅里放入少许花生油,放入葱段,姜片炒香,倒入牛排骨煸炒均匀,倒入泡椒炒匀,加入适量的酱油喝蚝油炒匀。
第五步:加入适量的清水,烧开,水最好没过牛排骨,但水也不要加太多,因为我们要放到电压力煲中来炖。
第六步:把牛排骨倒入电压力煲中,再把土豆和黑木耳放入。
第七步:选择蹄筋键,等待即可,所需要的时间是50分钟,这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖,就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。
八、西红柿排骨炖汤的做法?
排骨 1000克
番茄 2个
葱姜 适量
大料 2个
番茄酱 1-2勺
做法步骤
步骤 1
将排骨剁成段,焯水。然后洗干净血沫,剁
步骤 2
把西红柿些切块。
步骤 3
开火,起锅倒油,油烧热倒入葱姜炒香。放排骨翻炒均匀,加适量水。没过排骨就好。这时候放大料。还有生抽。一点点就好。放一点排骨酱,和一点点蚝油,水开了就放番茄。一小勺番茄酱。煮20分钟左右即可。
九、牛排骨炖汤的做法?
食材
牛排骨(2斤左右)大葱(1根)
生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)
花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)
盐(适量)
步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!
步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!
步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!
步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!
步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!
步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!
步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!
步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!
十、猪心炖汤与排骨炖汤哪个好?
当然是排骨炖汤好了,因为排骨的营养蛋白质都很高。
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