老少皆宜呀，芝士加上肉松，淡淡的葱香和芝麻的碰撞，哇噻了～ 趁宝宝出去玩就做了，回来时宝宝睡觉，烤好时间差不多刚刚好，睡醒就可以吃啦！
By 白桃啵啵奶茶
用料
- 鸡蛋（蛋清200g） 5个
- 玉米油 60ml
- 牛奶 60ml
- 细砂糖 10g
- 低筋面粉 85g
- 细砂糖 30g
- 柠檬汁 几滴
- 肉松 适量
- 小葱 适量
- 芝士片 2片
- 火腿肠 1根
做法步骤
1、。蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油容器里
2、。蛋黄+玉米油+牛奶+10g砂糖，搅拌均匀
3、。搅拌至充分乳化
4、。筛入低粉，Z字手法拌匀
5、。不要划圈，拌匀至无颗粒状态，备用
6、。蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋 。直接打发至鱼眼泡时，一次性加入30g砂糖
7、。打发至提起打蛋头是顺滑，不滴落，略长的尖峰
8、。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌的手法拌匀，过程轻快不要太久
9、。再将蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中，继续翻拌均匀
10、。拌好的状态呈这种绵密感
11、。烤盘模具底部铺上油纸，将蛋黄糊倒入烤盘中，抹平，震几下除大气泡
12、。火腿肠切小片（有条件可以用培根片，烤出来更香） 。芝士片切小片，小葱切细，取出肉松备用 。一边处理以上食材，一边开始预热烤箱
13、。如图，烤盘蛋黄糊 。一半放芝士片+火腿肠片，一半放肉松+小葱+白芝麻
14、。放入烤箱，150℃上下火烤30分钟 。我放的最下层，还做了三个纸杯肉松蛋糕
15、。烤好后，出炉待冷却，大概五六分钟后进行脱模
16、。切成④块，在有芝士的蛋糕表面刷上沙拉酱
17、。将肉松部分盖在刷了沙拉酱的芝士部分上
18、。盖好后切成自己想要的等份就OK啦 。一口咬下去，芝士+肉松+沙拉酱简直是味蕾大满足
19、。杯子肉松蛋糕烤好取出晾一两分钟热乎乎的也很好吃哦 。晾凉后外表酥里面嫩
小贴士
。蛋白一次性打发，不用分几次加糖 。蛋黄糊和蛋白糊一定要用炒菜翻拌手法拌匀，不能划圈，避免消泡 。出炉后冷却一会儿再进行脱模，取出的蛋糕才是完整的一片哦
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