做煲仔饭也是极其讲究的，并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。我个人很少在外面吃煲仔饭，因为卫生是一个很大的问题，自己在家做可按照自己的味道来做，所以我喜欢自己动手做饭。在家做煲仔饭，我最喜欢用的砂锅就是坤博黑乐砂锅。
鸡肉煲仔饭食材介绍
大米300g，水2碗，鸡肉半只，鸡肾100g，青菜少许，生抽（腌鸡肉）1勺，蚝油（腌鸡肉）1勺，盐（腌鸡肉）少许，鸡粉（腌鸡肉）少许，生抽（酱汁）1勺，蚝油（酱汁）1勺，麻油（酱汁）半勺，胡椒粉（酱汁）少许，姜少许，鸡蛋1个
鸡肉煲仔饭的做法步骤
1、大米洗净，用水浸泡20分钟
2、鸡肉剔出来，鸡骨架可用来煲汤
3、剔出来的鸡肉切成块状，鸡肾切成花
4、把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下
5、把酱汁先调好备用
6、青菜，姜，切丝备好
8、加入水
9、煮开时让其继续中火煮至水收干
10、在水慢慢开始发干，但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉
11、盖上姜子
12、均匀地淋入酱油
13、撒上姜丝
14、再取一勺花生油
15、 顺着锅的锅壁淋上花生油，这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤
16、打入一个鸡蛋再次盖上盖子
18、码入青菜焯水断生即可
19、 捞出码在砂锅上即可出炉了
小窍门
1.大米事先浸泡半小时左右，俗称“醒米”，这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。
2.煮开之后要中小火煮，不能用大火，目的是为了防止焦锅
3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅，然后盖上盖子
4.步骤一样操作，喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。
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