香喷喷的把子肉是一道特色美食，那么怎样把它做出肥而不腻，软糯适口，好吃下饭呢。今天这里给大家分享用纯天然无污染，在大山里吃着野菜，喝着山林水长大的生态猪肉，用它烹饪出来的把子肉果然不一般，一起来看吧。
食材准备三层五花肉、香葱、生姜、十三香、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖、料酒。
第一步、食材备好，五花肉片煮出血沫捞出备用
这里使用的是从市场购买回来的优质“黔香猪”三层五花肉，洗净切成薄薄的肉片。生姜洗净切片，将香葱洗净大部分打成结，其余切成葱花。然后开火起锅，将五花肉片凉水下锅，加入料酒煮出血沫捞出备用。
第二步、炒糖色，翻炒五花肉片出锅
起锅烧油，放入适量冰糖翻炒至呈枣红色后，下入五花肉片翻炒上色。再加入大碗清水、香葱结、姜片、生抽、食盐、鸡精、十三香、八角、桂皮、香叶。之后盖上锅盖煮40分钟。时间到之后大火收汁就出锅装盘了，最后撒上葱花点缀这道把子肉就成功了。
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