五花肉肥瘦相间，不柴不腻，是许多名菜的主要食材。隔壁韩国更是对五花肉谜之热爱，国内的五花肉完全不够他们吃，每年还要从15个国家大量进口五花肉，可以说是世界五花肉的无底洞了。
五花肉如此受欢迎，除了好吃，还因为它的营养价值高。有补肾养血、润燥止咳、美容养肤、蛋白质含量高等优点。五花肉中所含的脂肪酸是人体所必需的营养成分，可以促进儿童生长发育和成长健康，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用。
在这个寒风入骨的冬天，挑选一块上好的五花肉，炖上一锅香喷喷的汤，窝在家里吃吃喝喝才是正道啊。首先要选一块好肉，一道菜的成败在此一举。
挑选五花肉的时候可以先观察肉的外观，好的五花肉肉皮细腻、层层分明，肉质色泽饱满不暗沉。然后可以上手摸一摸，稍微有点粘手的感觉，按压肉皮部位后能很快恢复原状，说明这肉质地不错。闻一闻，新鲜的五花肉有一种脂肪的香味，而不是腥气。
九月香五花肉的脂肪酸含量比大多数普通猪肉高，而且符合优质五花肉的一切优点。猪仔饲养在远离污染源的河南山区，饮山泉水、吃特配的中草药饲料长大，从选种到出栏，全程不使用抗生素。不止肉质优秀，还有安全保障。
选好食材，接下来就是食谱啦。这次我们不红烧，来一道酸菜五花肉汤。
可能很多人不习惯，五花肉不是就该红烧吗？如果只知道红烧，那就太可惜咯。要知道五花肉润燥的优点，可是通过炖汤才能发挥到极致。而且这道菜可是有美容养肤的优点哦，最适合这冻手冻脚的冬天啦。
介绍完优点，正式进入菜谱。
食材篇
主料：九月香五花肉
辅料：酸菜一棵，盐适量
步骤篇
1、把五花肉切成薄片，稍微过一下滚水，去浮沫。酸菜切好备用。
2、把五花肉放进汤锅，水面高出五花肉一个指甲盖，先煮10分钟。
3、放进酸菜继续加热，水滚后再加热1分钟，熄火。
4、加入少许盐调味，倒进电饭煲，按保温模式，放置30分钟。
5、到点后先别急着盛出来，先尝一尝味道，再根据个人口味加盐。
6、调味完成，可以出锅啦！
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