一、海鲜砂锅粥特色?
海鲜砂锅粥里面海鲜味道鲜美,肉质嫩光滑爽口
二、海鲜砂锅的做法?
现在海鲜产品很丰富,很多人都喜欢吃海鲜,可以自己学习海鲜的的烹饪方法,把自己喜欢的海鲜用砂锅一起烹饪。
海鲜砂锅食材准备
主料
虾10克 海带100克
白菜300克
辅料
油适量 盐适量 葱姜适量
生抽少许 料酒适量
海鲜砂锅家常做法步骤
1.把白菜叶洗净,撕成块状,沥净水分
2.海带泡发后洗净切块
3.把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包,去掉虾线,洗净
4.然后加葱姜、少许盐、料酒,拌匀腌渍5分钟
5.热油,放入葱姜炒香
6.放入白菜叶煸炒
7.炒制到白菜叶塌秧,加盐、一点点生抽调味
8.把调好味的白菜叶盛入砂锅
9.把切好的海带放在上
10.把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
11.将其放入砂锅海带的上面
12.砂锅盖盖,烧开上汽后,小火煲制10分钟
13.把砂锅放在隔热盘中,即可上桌品味
海鲜砂锅做法小贴士
1、因为虾腌渍后有底味,白菜已经调味了,所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了,砂锅不宜再加水。
海鲜砂锅的营养价值
一般情况下,与畜禽肉相比,鱼肉的组织柔软,易消化。就消化率而言,固形物为95%,蛋白质为97%,脂肪为91%。尤其是蛋白质含所有必需氨基酸,与酪蛋白。鱼肉以外的的低等水产动物,其蛋白质的营养价值与鱼肉无大差别,如前所述,只是贝类的必需氨基酸含量略低些,营养价值也略低些。
鱼脂肪易消化吸收,但氧化酸败后呈毒性,必须引起注意。鱼卵与鸡蛋的蛋白质相似,而且各种维生素的含量也较高。
海鲜冷冻时,营养价无显著变化,蛋白质营养价良好,维生素也基本相同。海鲜类的干制品因水分的减少而增加了保存性,在海鲜制品中占有重要地位。一般情况下,在海鲜水分低于35%时细菌很难繁殖。而鱼酱之类的发酵制品,因蛋白质分解成大量的氨基酸,营养有所提高
三、南宁海鲜砂锅做法?
南宁海鲜砂锅是一道以海鲜为主料,加入砂锅烹制而成的美食。首先将海鲜(如虾、蟹、贝类等)清洗干净,备好配料(如姜、蒜、辣椒等)。
然后将砂锅加热,放入适量油,爆香配料后加入清水、盐、料酒和鸡精,煮至沸腾后加入海鲜,煮约5分钟即可。最后撒上葱花和胡椒粉即可食用。这道菜品汤汁鲜美,海鲜鲜嫩可口,是一道深受南宁当地人喜爱的传统美食。
四、舟山海鲜砂锅做法?
梭子蟹洗干净剪成6块+蟹脚+蟹盖,虾去掉虾线虾头,虾头保留(很关键)。梭子蟹和虾用姜丝、料酒腌着去腥。芹菜茎切成粒状,芹菜叶留几片就够了,出锅装饰用的。拍照的时候香菇已经放进锅里了