在傍晚时分抵达呼和浩特后入住酒店，考虑到当地特色美食，我们选择了铁锅焖面。这家位于呼和浩特新市区中心的餐厅位于购物广场的楼上，是当地排名第一的铁锅焖面，我们点了一个套餐，包含三样小菜：八蒙凉皮。
该餐厅提供多种焖面的选择，我们选择了排骨铁锅焖面。在制作过程中，我们可以看到厨师采用传统的山西、内蒙古等地的面食制作工艺，即焖。从烹饪技术的角度来看，焖面比水煮面更有营养，口感更好。
内蒙古铁锅焖面的美味关键在于选用核桃面粉作为原料。从制作到上桌，这个过程大约需要十分钟，分量非常大，四个人都吃不完。除了面，还有很多排骨、豆角和炸好的薯条。从餐厅回到酒店的路上，我们看到了呼和浩特的美丽夜景，感受到了这座城市的活力。
这些年，新城区发生了很大的变化，高楼大厦林立。
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