我家孩子从小到大的零食很少买，只要家里能做的，我都抽时间自己做一些，幸好孩子主要是以吃饭为主，零食不太吃，不然还真没那么大时间做呢。这次孩子放假了，作业也写了不少，孩子闹着要出去春游，外面正是风和日丽，确实挺适合春游。春游时当然要带些零食呀，正好有做蛋白糖剩下的2个蛋黄，那就做成蛋黄小饼干吧，纯蛋黄无添加，更营养哦。。
做蛋黄饼干时为了增加香酥的口感，加了奶粉和玉米淀粉，没想到成口确实是香酥掉渣，这个饼干不用油不加糖比买的还要好吃，两个蛋黄一共做了十几个小饼干，没想到被孩子一口气吃光，还直嚷没吃够呢，我答应他下次给他多做。
自己在家做饼干也挺方便的，我用了饼干模具来做，如果家里没有模具的，可以在烤盘上铺上防沾油纸，用裱花袋直接挤在上面就可以，困难都有，就看你想不想克服了。
这个饼干可以给蛋清过敏的宝宝吃，只加了奶粉不用加糖，奶粉中的糖份做成饼干甜味就够了。
下面，将蛋黄饼干的详细做法分享给大家，快来跟着学起来吧。
蛋黄饼干
准备材料 ：蛋黄2个，奶粉20克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴
具体做法：
蛋黄在碗中打散，加入几滴柠檬汁，先把电动打蛋器调到高速，把蛋黄打至膨大颜色变白；
再把打蛋器调成低速，打至划8字不易消失的状态，这个过程要耐心一点儿；
倒入奶粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉细腻顺滑的状态；
取一个裱花袋，放置进深口的杯子中，将蛋黄糊倒入里面；
将裱花袋的头部用剪刀剪开一个小口子，把裱花袋开口竖着在饼干模具上挤上蛋黄糊，不要太多，蛋黄糊会自然流淌成圆形，这个时候设置好烤箱温度上下火110度，预热烤箱5分钟；
将饼干模具放入烤箱中下层，上下火110度烤30分钟，时间到了，取出烤盘，就可以将蛋黄饼干取下来了，晾凉后会变得特别酥脆。
小贴士：
因为每个蛋黄的大小不同，奶粉和玉米淀粉的用量只是参考，要根据蛋黄液的多少适量增减，最后调成的蛋黄糊可以缓缓流淌就可以；
蛋黄饼干等晾凉后才会变得酥脆；
烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的脾气设置。
这个蛋黄饼干非常好吃还易做哦，根据步骤做肯定能一次成功。海天以后会陆续分享更多美食的做法，希望大家持续关注！喜欢可以点赞、收藏和分享哦，希望大家常常来看看，会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。
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