夏天，棱角丝瓜正当时，告诉你简单的做法，鲜甜爽口，清爽不油腻，最主要是煮法无油烟。
广东丝瓜，广州当地人叫它丝瓜，在南方较常见，因为外皮有棱角突起，所以又叫棱角丝瓜。每个地方叫法不一样，也有人叫角瓜，跟另一种表皮光滑的丝瓜不同，表皮光滑没有棱角的那种瓜我们这里叫水瓜，不叫丝瓜。
棱角丝瓜嫩时作蔬菜吃用，长老了可留作种子，长老时的瓜瓤里表满老筋，还可以用作洗刷锅碗的工具，相当于现在厨房用的钢丝球。市场上卖的棱角丝瓜外皮青绿硬脆，内里瓜瓤雪白有籽，嫩时瓜瓤和籽都可以吃用，吃用时要削去外表皮凸起的棱角，表皮可以适当保留一些，这样吃起来更爽脆有嚼劲。
购买时，棱角丝瓜尽量挑选嫩的，告诉你两个挑选方法。方法一，摇晃。拿起丝瓜的一端，摇晃一下，丝瓜能㨪动有回弹，证明是丝瓜是水嫩的，可以放心购买。方法二，看棱角的凸起高度和距离。棱角丝瓜随着生长，内里的籽会增大，筋也会生长，慢慢地撑起外表皮，使外表皮棱角凸起的高度越来越平缓，相邻两个棱角间的距离也会越来越大，棱角丝瓜就越老，所以在挑选时见到棱角距离宽的，和棱角平缓的，不建议购买。
夏天，正是吃棱角丝瓜的时候，见到就想买。由于夏季雨水多，本地棱丝瓜产量低，今年的棱角丝瓜价格也相对高。棱角丝瓜的做法大多用来清炒或者煮汤，今日不炒不煮汤，下边看看新做法。
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