准备食材：
1. 鲜大骨800克
2. 酸菜适量
3. 生姜适量
4. 大葱一根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 大骨洗净，水煮至起泡，捞出后洗净备用。
2. 酸菜洗净切碎备用，生姜切片，大葱切段备用。
步骤二：炒制香料
1. 锅中倒入食用油，放入生姜片和大葱段爆炒，使香味充分释放。
步骤三：炖煮大骨
1. 将炒制好的香料倒入炖锅中，放入酸菜和大骨。
2. 加入适量的料酒，再加水没过大骨，再炖煮60分钟左右，直至大骨变得松软。
步骤四：调味
1. 待大骨炖好后，根据口味加入适量盐，煮至酸菜、大骨入味，即可关火。
在家就能享受到道地的东北美食啦，赶紧动起手来，感受家的味道吧！希望这份食谱能给您带来美食的快乐。
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