晚上一场大雨，温度“嗖”一下凉了不少，秋季的感觉终于回来了。
褪去高温的燥热，心情都好了不少，今天还特地早起去菜市场采购了新鲜食材。
大明虾格外新鲜，入锅都还是活蹦乱跳的。
鲜美的食材，往往只需要采用最朴实的烹饪方式，才能还原它最原始的味道。
所以我今天准备做一道——无水白灼虾。
洗净的大虾放入锅中，简单放点料，闷一闷就OK了，简单2步，手残党轻松学。
大虾入味香甜，肉质细腻Q弹，简单蘸点料，一口下去超满足，回味中还带着一丝甜味。
这菜毫无技术含量，手残党放心学。
大明虾
料酒、花椒、葱、姜、芝麻小米椒、蒜末、生抽、蚝油
60块钱两斤大虾，加葱姜、1把花椒、1勺料酒去腥味，盖上锅盖大火焖三分钟，不加一滴水。
蘸酱的配方：小米辣4个、1勺蒜末、1勺葱花、2勺生抽、1勺蚝油、芝麻。
这样做出来的大虾营养不流失，原汁原味，虾肉鲜甜又Q弹。
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