简介
酸菜鱼是一道口味浓重的川菜，然而对于一些人来说，嘴辣并不是他们喜爱的口味。那么，如何调配不辣却酸菜鱼料理？本文将向您介绍一种不辣却酸爽可口的酸菜鱼做法。
主要食材
制作不辣酸菜鱼需要准备以下食材：
- 鱼： 优质的草鱼或鲫鱼，以肉质鲜嫩为佳;
- 酸菜： 新鲜的泡菜或者罐装酸菜;
- 调味料： 姜、大葱、蒜、料酒、酱油、醋、糖;
- 食用油： 用于炒制的食用油。
做法步骤
下面是调配不辣酸菜鱼的步骤：
- 腌制鱼片： 将鱼切片后加入料酒和葱姜蒜腌制，去腥味;
- 爆炒酸菜： 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，使其出味;
- 烹鱼： 锅中留底油，放入腌制好的鱼片快速煎炸至两面金黄，盛出备用;
- 调味： 炒锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、料酒、糖调味，然后加入适量清水;
- 出锅： 汤汁煮开后放入炸好的鱼片，最后加入酸菜，再煮至汤汁收干即可。
味道调整
根据个人口味偏好，可适量增加或减少醋和糖的使用量来调整酸菜鱼的酸甜度。这样烹饪出的酸菜鱼既不会过于麻辣，却又保留了浓厚的酸菜鱼风味。
感谢您阅读本文，相信通过本文的介绍，您可以更好地掌握调配不辣却酸菜鱼料理的技巧。祝您用餐愉快！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
