芋头炖鸡，鲜香软嫩，爽滑入味，这样做非常好吃
hello，各位新老朋友们，欢迎来到我的美食分享。最近想要跟大家介绍一下特色菜，它的名字叫做芋头炖鸡。芋头在我们日常生活中是很常见的一种美食，在平时，小编也经常给家里人做芋头吃，因为芋头的营养很丰富，特别是冬天里，吃芋头能很好的补充身体所需要营养。它的制作方法有很多，比如说红烧的，或者芋头炒肉，再比如说作为零食来吃的炸芋头丝。不管哪种做法，做出来的芋头都是非常好吃的。
而鸡肉的营养就更不用说了，蛋白质含量很高，而且还含有多种维生素和矿物质，在寒冷的冬天里，多吃一点鸡肉不仅能暖身还能暖胃。在传统的炖鸡中，加入一些芋头，味道会更加鲜香。只要你按着小编的步骤来做，成品鲜香软嫩，爽滑入味。而且鸡肉中的脂肪含量很低，哪怕一下子吃再多，也不容易发胖。好了，接下来就跟着小编一起来看看，它的制作方法吧。
用料准备
美食名称：芋头炖鸡
主料：鸡腿肉250克，芋头250克
配料：生姜20克，茴香10克，干辣椒20克，青椒20克，大蒜20克，葱20克，红椒20克，花椒10克，豆瓣酱50克，生抽10克，老抽10克，糖5克，盐5克。
制作步骤
第一步：首先我们先用清水洗净芋头，然后去皮切成片状，这时准备一个盆子，盆中加入适量清水，把切好的芋头片放入盆中进行浸泡。然后我们用清水洗净鸡腿，切成小块，再用清水浸泡，把表面的一些血水泡出来后，沥干水分放入盘中备用。接下来，我们把青椒洗净，去籽去蒂，切成小块，红椒切成小块。
第二步：起锅烧油，锅热后，倒入适量食用油，然后将蒜、葱、花椒、八角、干辣椒和豆瓣酱放入锅中炒至红油出来，这时我们把鸡腿肉放入锅中进行翻炒，然后等到鸡腿肉熟了之后，继续将芋头炒至变色。接下来，加入一些老抽进行搅拌，接着再加些盐和糖调味，然后再加入一些清水进行炖煮，水量不要没过鸡。
第三步：这时开大火将水煮沸，然后盖上锅盖，调至小火慢炖约20分钟，时间到了之后，你会发现鸡肉和芋头就会非常软烂。接下来我们把青椒和红椒放进锅里，这样颜色会更鲜艳，调至大火进行收汁，当汤汁就得浓稠时即可。
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