立冬以后，天气也越来越冷了，这个时候大多数人都在想，吃饭时能喝上一碗热乎乎的汤来暖身体，那该有多舒服呀。冬天这个季节，人们的日常饮食非常适合喝一些营养又滋补的汤品，喝汤不仅能暖胃，而且汤的营养价值也非常的高，可以起到滋补身体的功效。
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，肉嫩味鲜的鱼肉变成最精华的热腾腾的鱼汤，鲜香滋润，是不可多得的美食。但想要做好鱼汤却是一件讲究的事情，下面舌尖计就为大家介绍下鱼汤怎么熬最鲜美。
清炖鲫鱼汤
做法：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。
喜欢吃萝卜的朋友可以加些萝卜丝进去哦！
春笋豆腐鲈鱼头汤
食材：
鲈鱼头，豆腐，春笋，油，盐，胡椒粉，料酒，姜，葱，蒜。
做法：
1、将鲈鱼头洗干净，沥干，将姜蒜切片，葱切葱花。
2、锅里放油烧热，放入鱼头煎一下。
3、加入姜片和料酒，再加入适量清水煮开，炖15分钟。
4、春笋切片，放入汤里继续炖10分钟。
5、加盐、鸡精和胡椒粉调味，再撒入葱花即可。
鲜菌奶白鲫鱼汤
食材：
鲫鱼2条、时令鲜菌750g、盐5g、姜片、葱段、白胡椒粉5g。
做法：
1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
2. 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。
3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。
4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
砂锅鱼头
食材：
花鲢鱼头1000g，卤水豆腐500g，干粉丝150g，鲜平菇500g，冬笋100g，塔菜250g。
做法：
1.先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。
2.投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。
番茄鱼片汤
做法：
草鱼收拾好，片成薄片。锅里倒油，爆香姜蒜，将切块的番茄翻炒时间长一些，让番茄本身的汤汁都炒出来，越软烂越好。加水煮沸后下入鱼片，加盐，等鱼肉变色后关火，加入味精撒上葱段即可。
酸汤黄骨鱼
食材：
黄骨鱼6条、西红柿2个、盐1小勺、胡椒粉、陈醋少许、植物油、小葱少许、生姜1小块。
做法：
1.西红柿切瓣备用，生姜切片。
2.炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅。
3.姜片煸香以后放入鱼，小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿。
4.加适量的水，盖上盖子烧开转中火。
5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟。
6.加少许胡椒粉、盐调味。
7.出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可。
酸菜鱼片汤
做法：
草鱼去鳞、去内脏，洗净血水。剔骨，片成薄片，用料酒、盐腌制片刻。锅内倒油，烧热之后爆香姜蒜、辣椒，将酸菜炒一下，加水煮沸。等汤开了之后，下入鱼片，加盐，等鱼肉变色即可关火，加入味精，装大碗食用。
冬瓜鱼头汤
食材：
冬瓜一大块，鱼头一个，姜丝少许，酒少许，盐，油少许，枸杞一小把。
做法：
清炖鲢鱼头
食材:
鲢鱼750克，火腿肠25克，豌豆苗25克，盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。
做法:
1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水。
2.火腿切成片，豌豆苗洗净备用。
3.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
4.原锅汤汁烧开，加葱和姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
芋头鱼头汤
食材：
芋头，鱼头，鱼露，清水，姜片。
做法：
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