山药是非常好的东西，营养价值非常高，尤其是对中老年人，而且山药口感独特，做出来的美食非常好吃，所以在市面上非常受欢迎。
在家常菜中山药一般都用炒的方法，今天，小编教大家另外一种做法，炖汤，主料就是番茄和山药，再外加一点肥牛。
首先就是处理番茄，烧一锅水，将两个西红柿清洗干净，然后在顶部切上一个十字口，把西红柿扔进去微煮一下，再捞出来，这样做，番茄外层的皮就很容易褪掉，然后把两个西红柿分别切成片状和丁状备用；然后把山药清洗干净，削掉外层的皮，然后切成片状备用。
然后起锅，倒上一点点油，扔上几个姜片，然后倒入切好的番茄丁，均匀翻炒，然后倒入清水，待烧开之后，开始调味，倒入盐，鸡精，些许白糖，最后再倒点白醋，根据自己口味，喜欢酸的的朋友们可以多倒点，然后倒入山药片，用大火烧开，然后再倒入番茄片，等烧开之后，加点料酒，然后倒入买好的肥牛，烧开之后，用勺子弄走上面的浮沫，最后点几滴香油，大功告成。
这道汤味道非常鲜美，喜欢的话可以回家试试。
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