一、满汉全席是那些川菜？
1、葱爆牛柳
这是满汉全席中非常传统特色菜品，每家每户都非常喜欢吃，把新鲜牛柳切成薄片，然后再和大葱搭配在一起烤制以后来吃，需要掌握好火候以及食材新鲜度，虽然制作方法很简单，但是细节方面要把握好，这样才能让汤汁红亮，口感爽滑，是一款很好的下饭菜。
2、盐煎肉
这是一款热炒菜，不管是在家里还是到饭馆里面去吃饭，都会有这道菜，是传统四川美食。盐煎肉是放到锅中直接翻炒以后制作而成，味道非常浓烈，肉的味道也非常入味，很多孩子非常喜欢吃这道食物。
3、稀珍黑米粥
这是一款营养物质含量丰富食物，可以达到提高身体抵抗能力以及促进成长发育效果，而且很多地方都可以吃到。把黑米先浸泡好，然后再和大豆，红枣，薏米等熬制成，可以根据自己需求添加一些调料，是一道既美味又简单，好处非常多的食物。
4、高汤水饺
这款食物不管是早上，中午还是晚上都可以吃，大部分人都会做。首先需要把高汤熬好，然后把包好的水饺放到高汤中煮熟，再搭配自己喜欢的蘸料，不仅营养丰富，而且饱足感非常强
二、满汉全席108道菜有多少种是川菜？
没有川菜
清代108道菜，各种用料都非常的讲究，据说满汉全席里面有非常多的海鲜，而且鲍鱼，燕窝，虾仁汤，熊掌等应有尽有，像这些海鲜在当时贫穷的古代，老百姓是见都没有见过的，更不要想吃了，满汉全席一般由满菜和汉菜组成，一般都是先吃的满族然后再吃汉菜，不过，吃的顺序也是可以调换了。
三、塔什干有没有川菜调料？
有得。他们的特色黑抓饭中辣椒，洋葱，大蒜是不可缺少的，颜色也比一般的抓饭深
四、现在的川菜馆为什么没有传统川菜？
主要是辣的原因。
川菜以色香味出名，麻辣鲜香是川菜的特色。
大部分外地人眼里，辣，就是川菜，很多人吃不习惯，再加上传统的川菜大厨年龄大力，后继无人的现象，透露出无奈。
在加上现在的年轻人大多不会做菜，川菜呈显出衰落的趋势。
五、满汉全席为什么没有牛肉？
因为在封建农耕社会 牛是主要的生产工具 封建时期的中国是禁止食用牛肉的（当时对牛很人道的） 当然那时穷苦老百姓多 所以牛病死或是老死还是有许多老百姓偷偷的吃掉了 但是如果被政府知道了可是要下大狱的， 所以一般反贼都吃牛肉 以显示对政府的无视 比如水浒传里的好汉们 武松李逵等一般坐下来就是：切两斤牛肉 一坛好酒！ 那为什么欧洲就允许吃呢？
因为欧洲不重视农耕而重视畜牧 所以牛在欧洲不是主要生产工具而是食物来源. 清朝时期的满汉全席也就当然没有牛肉这种食材了!
六、满汉全席有没有广西菜？
满汉全席没有广西菜。
满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。
南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。
北菜54道：12道北京菜，30道山东菜和12道满族菜。
七、古典川菜没有什么调料？
没有辣椒。
实际上，具有2000多年历史的川菜，吃辣椒的年头仅区区三、四百年而已。辣椒真正传入中国，也就是明末年间的事情。川蜀人民的“重口味”其实由来已久，早在辣椒成为川菜的主力军之前，他们就已经发掘出多样辛辣口味的调料用以解馋。
当然，我们并不能因此轻易忽略辣椒这一味食材。毕竟，一颗小小的辣椒背后，其实代表了食物全球史最为亮眼的一幕
八、满汉全席有没有红烧肉？
有的。
红烧肉风味独特，口感丰富，是满汉全席中非常受欢迎的一道菜。开国大典宴席上的菜单中就有红烧肉，从此之后，在中国，无论是豪宴还是普通的家宴，这道菜几乎就成为了中国人默认的“国菜”。大抵放酱油烧出来的五花肉都能叫做“红烧肉”，但中国这么大，各地红烧肉的做法大异其趣。
九、为什么湖南没有川菜馆？
湖南没有川菜馆的原因可能有几个方面。
首先，湖南地处中南地区，与四川相距较远，川菜的传统烹饪技法和口味在湖南并不普遍流行。
其次，湖南自有独特的湘菜，以辣味和麻味为主，与川菜的风味有所不同，因此湖南人对川菜的需求相对较低。
此外，湖南的饮食文化也受到地域和历史的影响，更偏向于湘菜、湖南菜和粤菜等地方菜系。因此，湖南没有川菜馆可能是因为市场需求不高，以及湖南人对本地菜系的偏好。
十、学川菜怎么样？有没有前途？
学川菜很不错，川菜作为八大菜系之一很受欢迎
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