一、麻辣金针菇的做法？
1、首先要摘洗金针菇，把根去掉，洗净后放入锅里。加上清水，把水煮开将金针菇烫熟。
2、煮熟后，捞出来，放入清水中，让其凉透。
3、将辅料：盐、辣椒粉、糖，加入味精拌匀。
4、热锅，加入油并烧热，之后加入花椒，熄火。
5、把花椒油迅速倒入辣椒粉中，用筷子搅拌均匀即可。
6、将凉透的金针菇挤干水分，放入盆中。
7、将做好的辣椒油倒入盆中，然后加入醋、麻油等拌匀就好了。
8、如果自己喜欢吃一些青椒、土豆丝也可以加入，麻油适量就好，根据个人口味可加可不加。
二、麻辣金针菇的做法，麻辣金针菇怎么做好吃，麻辣金针？
食材清单
金针菇 适量 、 葱花 适量 、 干辣椒 5颗 、 花椒 适量 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 味极鲜酱油 一勺 、 盐 鸡精 白糖 适量 、 水 小半碗
烹饪步骤
步骤1/4
金针菇切除老根洗净，锅中放油放入金针菇翻炒变软取出。
步骤2/4
锅中放油，加入备好的葱花，花椒，干辣椒炒出香味。
步骤3/4
放入一勺郫县豆瓣酱，一勺味极鲜酱油，倒入小半碗水，加入盐、鸡精 白糖调一下味。
最后一步
放入金针菇翻炒，收一下汤汁即可出锅。
三、麻辣金针菇汤的做法？
1、首先，准备1颗新鲜的西红柿，先用热水将它的皮烫掉（或者直接切丁），再将它改刀切成小丁，装入盘中备用。
2、另外，取适量的金针菇，先将它们清洗干净，再将它们的根部切断，再撕成小朵，装盘备用，另外，准备1包肥牛片（提前化冰），建议大家去超市买现成的回来。
3、然后，将它和肥牛片放入烧至沸腾的热水中，焯烫10秒后（期间务必将漂浮上来的浮沫尽数撇掉，否则，会影响菜品的卖相），快速捞出，并且放入冷水中冲洗干净，控干水分后，装盘备用。
4、热锅冷油，油热后，先放入少量的葱花和洋葱末，小火煸炒出香味后，再倒入提前切好的西红柿丁，炒出汤汁后，再倒入适量的清水，转大火烧开。
5、最后，再倒入烫好的金针菇和肥牛片，待汤汁烧至沸腾后，再加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖后，再转小火炖5分钟，上桌前，再撒入少量的香菜末装饰点缀一下，金针菇肥牛汤制作完成，特点是：汤香味浓，酸辣微甜，营养丰富，超级的美味。
四、麻辣炸金针菇的做法？
主料金针菇300g鸡蛋1个辅料油适量盐适量花椒面适量芝麻盐适量生粉适量面粉适量 步骤 软炸金针菇的做法步骤11.金针菇去根洗净 软炸金针菇的做法步骤22.鸡蛋打入碗中 软炸金针菇的做法步骤33.加生粉和面粉 软炸金针菇的做法步骤44.加花椒面 软炸金针菇的做法步骤55.加适量盐 软炸金针菇的做法步骤66.加水搅拌均匀 软炸金针菇的做法步骤77.金针磨粘糊，挂匀即可 软炸金针菇的做法步骤88.锅内放油 软炸金针菇的做法步骤99.油七八成热时放入金针菇 软炸金针菇的做法步骤1010.为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油 软炸金针菇的做法步骤1111.过油即刻出锅，控油装盘
五、麻辣金针菇馅的做法？
肉馅里放蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，葱切末，倒入，少许五香粉，胡椒粉姜粉和适量盐，香油，把所有调料放好后把肉馅调拌均匀。
space这是拌好的肉馅，腌制一下入味。金针菇和韭菜切末和肉馅放到一起。锅中放油，放少许花椒粒，炸香后捞出。把热油泼到馅料里，在放适量盐和香油调味拌匀即可。
六、麻辣金针菇草鱼做法？
用料
草鱼 四斤左右
黄豆芽 适量
金针菇 适量
葱姜蒜 若干
花椒 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
蛋清 一个
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精（味精） 适量
步骤 1
草鱼一条，约四斤，请卖鱼的片好，将血水清洗干净后沥干。
步骤 2
放入盐（约两勺）、姜丝、淀粉、料酒、白胡椒粉适量，蛋清一个。
步骤 3
搅拌均匀，腌制半个小时以上。
步骤 4
鱼片腌制期间，豆芽焯水，焯水前可以在水里放少量盐和食用油，蔬菜颜色会很好看，特别是青菜类。
步骤 5
金针菇焯水。
步骤 6
准备好适量葱姜蒜、花椒（麻椒）、干辣椒段备用。
步骤 7
准备适量郫县豆瓣酱，量按照后期加水炖煮鱼头不放盐咸淡合适为宜。
步骤 8
锅底加食用油，油要多，约是平时炒菜的三倍。
步骤 9
油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
步骤 10
再放入郫县豆瓣酱转小火炒出红油，记得多翻炒，防止糊锅。
步骤 11
炒出红油后放入腌制好的鱼头，炒约一分钟。
步骤 12
加入清水，大火烧开，炖煮十五分钟左右，记得是大火。
步骤 13
期间准备花椒、干辣椒段、小香葱、白芝麻、蒜末为鱼出锅后激油做准备。
步骤 14
鱼汤炖煮十五分钟后，放入鱼骨及配菜（豆芽、金针菇），继续煮约五分钟。
步骤 15
煮好后，用笊篱将锅内鱼骨和配菜一并捞出，放入盛麻辣鱼的容器里。（我一般用大盆）
步骤 16
现锅内仅剩鱼汤，关火。将剩余的鱼片全部放入锅内，用筷子轻轻拨开，防止粘连，然后开火，煮至鱼片变色，约二到三分钟左右，时间长容易把鱼片煮老了。
步骤 17
再用笊篱把鱼片轻轻捞出，放在配菜上面。
步骤 18
再将锅内鱼汤放些鸡精后倒入容器，把步骤13准备的食材码放在鱼片上面。
步骤 19
起锅烧油，油量约为炒菜的两倍。
步骤 20
将油烧至冒白烟，激在辣椒段和花椒上，注意防止油喷溅哦！
步骤 21
瞬间一股香气扑面而来，出锅!
步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开吃!
七、麻辣金针菇炒韭菜的做法？
金针菇剪掉根洗净切小段。
2.
韭菜洗净切段。
3.
锅洗净凉锅把油倒进去。
4.
葱姜蒜辣椒爆香，金针菇放锅里翻炒一下盖上锅盖。
5.
加韭菜、盐、味精、麻椒，胡椒粉炒匀焖一下即可。
八、麻辣拌金针菇的做法大全？
食材：金针菇、蒜头几瓣、小米椒、1勺味极鲜、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油（豆瓣酱可替代）、味精、盐。
1、切掉金针菇底部，因为底部经常有脏东西极难洗干净，然后整棵金针菇洗干净后备用；
2、金针菇控水后，撕成小块；
3、锅里水烧开，金针菇下锅，焯烫时间一分钟；
4、捞出焯烫后的金针菇，浸泡凉白开后马上捞起；
5、然后准备酱料部分，先把小米椒顶部去掉，切碎成圈，拿出准备好的蒜，拍扁切成蒜末；
6、往碗里加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油、少许的味精、盐、搅拌均匀，如果想用豆瓣酱替代辣椒油也可以，不过豆瓣酱本身有一定咸味，所以盐量要相应减少；
7、把酱料浇在金针菇上，撒上香菜，
九、麻辣金针菇肉片家常做法？
1/8 淀粉，料酒，色拉油少许盐。把肉食。里脊肉切成薄片，腌10分钟
2/8 金针菇去除根部洗净。
3/8 2荆条，切成斜刀，姜蒜切片备用。
4/8 锅起油。放入花椒荆条和大蒜。姜片
5/8 放入肉片快速炒至发白
6/8 放入老抽和蚝油快速翻炒。
7/8 放入金针菇，沿着锅边淋入生抽。最后再放点辣椒粉鸡精，快速翻炒两下。
8/8 相当的美味可口，简单。
十、清真菜包的做法？
面粉1000克
辅料
菠菜1250克
干黄花菜50克
香菇25克
冬笋15克
酵母(干)5克
调料
花生油150克
食盐10克
味精3克
姜1克
香油10克
白砂糖3克
芝麻油少许
素菜包的做法
1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。
2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
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