一、肥肠炖多久?
肥肠是比较难煮的,至少需要煮一个小时才能煮烂。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时,冷水下锅煮,水中可以加入一点食用碱、一点白酒以及八角、陈皮等香料,先用大火煮开后转小火煮40分钟,再转大火煮20分钟即可。
二、炖肥肠时间?
炖肥肠高压锅要40分钟,砂锅一个小时
三、炖肥肠做法?
主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,
调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克
炖肥肠做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
2.豆腐切成厚片;
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;
4.锅置火上,放油烧至八成热;
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。
四、肥肠鸡来历?
长期来历肥肠鸡首先是用肥肠做成,和鸡一起炖,就叫肥肠鸡来历
五、肥肠鸡用什么鸡?
用的是一般饲养的鸡经过腌制烹炸之后塞进肥肠中
六、肥肠炖豆腐怎么炖好吃?
主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 【制作步骤】 1.肥肠切成3厘米长的段,用酱油、料酒拌匀,放入八成热的油内炸成金黄色,捞出沥油。
2.豆腐切成长方形的块,青蒜切斜刀片。
3.炒锅置火上烧热,添熟猪油,下葱姜末稍煸,烹入料酒,放入肥肠、豆腐,加酱油、盐、白糖、毛汤烧开,移至小火上焖烧10分钟,烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠,加味精和青蒜片,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。
七、萝卜炖肥肠做法?
主料:猪大肠500g,红萝卜500g,
辅料:盐适量,面粉适量,老姜适量,料酒适量。
步骤:
1.大肠,萝卜。大肠放入一个盘内先用盐,料酒,再加入少许面粉,反复挫洗几遍。
2.锅内加入清水,老姜。烧开。
3.放入清洗干净的大肠,再放入几片萝卜。加入少许料酒。
4.再次烧开,捞出大肠。萝卜舍去。
5.大肠再次洗净,剪成段。洗净备用。萝卜削皮,切块。
6.把洗净的大肠,萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒,盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
7.盖上盖子,继续烧。
8.再次烧开,打开盖子,再次撇去浮沫。
9.调小火,盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时,加入面粉,有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。
八、大豆炖肥肠做法?
1.黄豆头天晚上泡好。
2.将肥肠用盐和面粉反复清洗,至到肥肠上没有粘液。
3.高压锅注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐,大料,花椒,桂皮,香叶,喷气后压13分钟。
4.捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
5.锅内注入油,将辣椒,葱,姜,蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。
6.砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可
九、泡菜炖肥肠做法?
把肥肠洗净焯水后煮熟,锅中烧油把肥肠炒香后加水,把酸菜放进去后同时炖熟
十、肥肠炖黄豆做法?
主料:新鲜猪肥肠2000克、泡黄豆500克。
香料:干辣椒40克、干青花椒20克、八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、红花椒2克、香叶2克、香茅草1克。
配料:菜籽油200克、郫县豆瓣酱100克、生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、姜片20克、葱段15克、精盐15克、鸡精15克、味精10克。
具体烹制方法:
1、将干黄豆提前泡发好,将干辣椒40克、干青花椒20克,用温水浸泡20分钟,捞出沥干水分,备用。
2、将购买的新鲜肥肠,撕去多余油脂,用面粉或者食用碱加白醋抓搓,这一步的目的是去除肥肠的污物和异味。处理好后剪成大约8厘米左右的段,用清水冲洗干净,备用。
3、将肥肠放入锅中加入清水淹没,倒入少许料酒,放入适量葱段、姜片,大火烧开后焯水2分钟,捞出,放入冷水断凉,冲洗干净,备用。
4、锅中加入时间植物油,油温五成热时加入处理好的肥肠,将油脂炸出一部分,备用。
5、锅中加入菜籽油200克,放入泡好的干辣椒40克、青花椒20克,翻炒几下,再放入八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、红花椒2克、香叶2克、香茅草1克、葱段15克、姜片20克,炒出香味后加入郫县豆瓣酱100克,翻炒出香味和红油后放入肥肠翻炒后加入淹没肥肠,放入生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、精盐15克、鸡精15克、味精10克,做完这一步后,有砂锅的将其倒入砂锅炖煮,没有砂锅的直接用炒锅,大火烧开后小火炖30分钟后,开盖加入提前泡好的黄豆500克,再小火煨煮20分钟即可出锅。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!