通常我们在家烧鱼就给点盐、酱油、辣椒等东西，想要烧好这道菜，真要好好这篇文章，实用哦！
主料：喜头鱼2条“半斤重的”
配料：辣妹子，生姜，蒜蓉，干辣椒，耗油，野山椒，花椒，料酒，酱油，生抽，陈醋这些都适量，盐1勺，味精1勺，糖2勺。
做法1：把鱼内脏掏干净，打上花刀，这样好入味
做法2：开火倒油，一定要色锅冷油，这样煎的雨才不会脱皮，鱼煎好后倒入盘中，当然我这是煎两份
做法3：锅里留油将，生姜，蒜蓉，干辣椒，辣妹子，耗油，花椒，野山椒，炒香。
做法4：放入清水，在把鱼放进去调味给盐，味精，细沙糖，酱油，生抽，陈醋，料酒，啤酒也可以，有猪油那就更好了。
做法5：盖上锅盖，中火十分钟等待收汁
做法6：不要太多汁，烧好了就可以装盘，撒上葱花即可上桌。
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